医学生物学--第二章--生命的物质基础.pptVIP

第二章 生命的物质基础 学习目标 掌握遗传物质DNA和RNA的结构与功能 熟悉蛋白质的分子结构和功能 熟悉酶的概念和催化特性 了解原生质的概念及原生质中水、无机盐、糖类、脂类等化合物的构成和功能 第二章 生命的物质基础 原生质：决定生命的物质，即组成细胞的全部生命物质。 细胞的主要元素： 原生质中化学元素有50多种，主要包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 四种元素约占90%。 细胞的化学组成 细胞的化学组成 组成生物体的化学元素在非生物界都能找到，没有一种元素为生物特有。——生命的物质基础来源于非生命物质 组成生命的化学元素常以化合物形式存在，并按特定方式结合，组成复杂的生命体系。——生物与非生物又存在本质区别 细胞的化学组成 第一节 无机化合物 一、水 1. 在原生质中含量最高（60%~95%）； 2. 不同器官含水量不同，骨骼22%，肌肉76%，脑86%，眼玻璃体99%； 3. 水的含量随年龄、性别的不同而不同。水的含量随人年龄的增长而递减。男性总体水含量多于女性。（女性总体脂含量多于男性）； 一、水 4. 原生质中两种存在形式：游离水（自由流动；绝大部分）、结合水（细胞结构成分）； 5. 生理功能：1）良好的溶剂（极性） 2）参与细胞内各种代谢活动 3）调节体温（水比热大；排汗） 4）润滑剂 二、无机盐 1. 在原生质中含量约1%，多以离子形式存在。 2. 含量较高的阳离子：K+,Na+,Ca2+,Mg2+等；阴离子主要有：Cl-,SO42-,HCO3-,PO43-等； 3. 无机盐的主要功能： 1）参与构成某些蛋白质或酶（Fe2+参与血红蛋白的组成）。 2）调节细胞内外的pH值（血浆中 H2CO3/HCO3﹣缓冲液） 二、无机盐 3）维持细胞的膜电位，如K+、Na+等离子。（如静息电位，极化状态） 4）维持细胞内外的渗透压，如0.9%NaCl。 二、无机盐 4. 无机离子在细胞内外液中分布和含量有很大差别，且保持稳定比例，若比例失调会导致疾病。 例：血液中Ca2+含量偏低会导致抽搐，Fe2+缺乏导致缺铁性贫血。 第二节 有机化合物 一、糖类 C、H、O 1. 又称碳水化合物，分子式缩写(CH2O)n 2. 根据糖的水解情况可分为单糖、双糖和多糖。 3. 单糖：不能被水解成更简单类型的糖（多羟基醛/酮）；常见的单糖有葡萄糖（血糖）、果糖、核糖（构成RNA）、脱氧核糖（构成DNA）等； 4. 双糖：由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖；常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖，多为储存的营养物质或代谢中间产物。 一、糖类 一、糖类 5. 多糖：由10个以上单糖脱水缩合而成的糖，分子量可达几万至几百万；主要包括淀粉（主食）、纤维素（蔬菜，木材50%，棉花90%）和糖原（肝糖原-血糖、肌糖原-肌肉运动；储能）。 6. 糖的主要功能： 1）供能。人体所需能量50%~70%来自糖类； 2）参与物质构成。参与细胞壁、细胞膜、核酸、免疫球蛋白构成。 二、脂类 1.脂类是脂肪、类脂和固醇类化合物的总称； 2.脂类难溶于水，易溶于有机溶剂； 3.元素构成主要为C,H,O三种，有些脂类还含有N,P等元素。 二、脂类 1）脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，是动植物细胞储存脂类的主要形式。 二、脂类 1）脂肪：储能、供能的重要物质，提供20%~30%人体需能；还有保护、固定内脏器官和维持体温等作用。 2）类脂：甘油、脂肪酸、磷酸和含氮碱四部分组成；人体重要的类脂是磷脂类，主要有磷脂酰胆碱（卵磷脂）和磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）。 3）固醇类化合物：主要包括胆固醇、胆汁酸、性激素、维生素D等；在维持细胞结构和正常代谢等方面起调节作用。 二、脂类 磷脂分子： 一端由甘油、磷酸和含氮碱组成，易于与水相溶，称为亲水端；另一端则由两条脂肪酸链构成，不溶于水，称为疏水端。 磷脂是构成细胞膜及细胞内各种膜结构的主要组成成分。 三、维生素 1.维生素（vitamin，vit）是机体维持正常功能所必需，但在人体内不能合成，必须由食物供给的一类小分子有机化合物。 2.根据溶解性不同，可把维生素分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。 3.维生素每日需要量很少，非结构