去势对1218月龄皖南牛血液睾酮含量生长性能和-动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１４，２６（６）：１６７４⁃１６８０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０６．０３２ 去势对１２～１８月龄皖南牛血液睾酮含量、生长性能和 外貌特征的影响 张兴隆　 汪先友　 何　 阳　 薛志杰　 杨　 莹　 曹兵海∗ （中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京 １００１９３） 摘　 要： 本试验目的是研究去势对１２～１８ 月龄皖南牛血液睾酮含量、生长性能和外貌特征的影 响。 选择 １２ 头１２ 月龄体重与体尺相近的皖南牛随机分为２ 组，每组６ 头，一组进行去势处理， 另一组未进行去势处理。 结果表明：去势极显著减低了１２～１８ 月龄皖南牛血液睾酮含量的平均 值（Ｐ＜０．０１）。 去势组１８ 月龄体重显著低于未去势组（Ｐ＜０．０５），这主要是由于去势后２ 个月平 均日增重的大幅降低。 去势组１８ 月龄的体高要低于去未势牛组，但差异不显著（Ｐ＞０．０５），２ 组 间的差异主要是在去势后３ 个月引起的；去势显著降低了１２～１８ 月龄月增加体斜长的平均值 （Ｐ＜０．０５），影响主要发生在去势后５ 个月内；去势后２ 个月内去势组月增加胸围均低于未去势 组，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。 结果提示，去势能降低皖南牛血液睾酮含量，短期内抑制皖南牛的 体重与体尺增加，影响皖南牛的外貌特征，特别是颈部和前１／ ４躯干部位肌肉的发育。 关键词： 去势；皖南牛；血液睾酮；生长性能；外貌特征 中图分类号：Ｓ８２３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０６⁃１６７４⁃０７ ［８］ 　 　 皖南牛属于我国南方牛种，主要产于安徽省 分泌 ，但去势对皖南牛血液睾酮具体影响的研 境内长江以南的黟县、歙县、绩溪县、旌德县及祁 究很少见诸文献。 本试验通过饲养试验和生化理 ［１］ 门县 。 某种意义上，皖南牛也可以说是我国南 化指标检测研究去势对皖南牛的血液睾酮、生长 方黄牛的代表，“体型小、生长慢、产肉量少”是人 性能和外貌特征的影响，探索皖南牛从役用转变 ［２］ 为肉用过程中生产高档牛肉的经济饲养方法与技 们对南方黄牛普遍的认识 ，但是国家肉牛牦牛 产业技术体系对广西和云南２ 省的地方黄牛的饲 术，为皖南牛和我国南方黄牛肉用性能开发提供 养试验时发现，这些南方牛种在育肥中后期的体 理论依据与实践参考，以推动我国黄牛肉用性能 重能得到很大的提高，且能生产出高档雪花牛 开发产业化发展。 ［２］ 肉 ，因此，我国南方黄牛肉用性能的开发具有巨 大的挖掘潜力。 去势是生产高档牛肉常采用的重 １　 材料与方法 － ［３ ５］ 要方法之一，能提升肉牛的牛肉品质 ，但去势 １．１　 试验牛的选择与分组 对皖南牛的生长性能和外貌特征影响的研究较 　 　 选取１２月龄体重、体尺相近的１２头健康皖南 少。 血液激素对动物营养物质的代谢及生长发育 牛作为试验牛，随机分为２ 组，每组 ６ 头，一组在 具有重要作用，有研究认为，雄性性腺分泌的性激 １２月龄通过外科手术进行去势处理，作为去势组； 素（主要是睾酮）影响动物肌肉、骨骼和脂肪等组 另一组未进行去势处理，作为未去势