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太原旅游职业学院 2016—2017 学年第二学期
评分 阅卷人 二、单项选择题： （每题2 分，共 20 分）
大二年级《食品安全与质量管理》期末测试试卷
（供F1508班用）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
_ 题号 一 三 四 五 总分
_
_
_
_ 线
_
_ 得分
_
_
_
_
_
_
_ 1．世 界卫 生组 织简 称（ ）
_
名 评分 阅卷人 A．WHO B ．WTO
姓
一、名词解释： （每题2 分，共 10 分）
_ C． GMP D ．CAC
_
_
_
_
_ 2. 下 列物 质是 防腐 剂 的为 （ ）。
_ ）
_ 1、食品安全：
_
_
题 A．苯 甲酸 B． 二丁 基羟 基 甲苯
_
_
答
_ 要
_
_ 不 C．亚 硝酸 钠 D． 亚硫 酸钠
号
内
学 线 3 ．人 体每 日容 许摄 入量 的英 文缩 写是 （ ）。
封 封 2、ADI ：
密 A． MNE B ．ADI
（
C． SSOP D． LD50
4 ．重 金属 污染 主要 来源 于（ ）。
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