娄底市旅游行业服务技能竞赛前厅服务员比赛规则和评分标准一比赛.docxVIP

娄底市旅游行业服务技能竞赛 前厅服务员比赛规则和评分标准 一、 比赛程序 1、 比赛正式开始前，选手携带参赛证提前进入比赛场地，并到赛场工作人 员处报到、抽取竞赛次序卡，持次序卡至候考室备考。 2、 正式比赛时，选手将竞赛次序卡交评委，以验竞赛次序。 3、 每轮选手根据评委提示，先后进行前厅接待环节的比赛。 4、 第三轮竞赛结束后在候考室现场公布第一二轮选手成绩，之后，本轮选 手比赛结束后公布上一轮选手的成绩。 二、 比赛要求 1、 电话预订及登记入住程序分别由评委轮流以客人身份与选手交流。 2、 现场由工作人员为选手提供白纸一张作为预订信息记录用。 3、 登记入住统一使用“娄底宾馆”住宿登记表，登记完毕交评委查看内容。 4、 选手语言表达中需使用酒店名称的，统一使用“娄底宾馆”名称代替。 三、 前厅服务员竞赛评分表 +n 彳曰 评分项目及标准 满分八 : 分分 仪容仪表及整体印象（计20分） 1、着装 工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整，无破损，无绽线， 无污迹，无缺扣。 3分 2、发型 头发整洁，发型美观大方。女选手发长不过肩，男选手发长 不过领。 3分 3、仪表 表情自然，面带微笑，眼睛平视，步履轻快，彬彬有礼。女 选手应淡妆，不准佩戴饰物，不准涂指甲油。 4分 4、语言 熟练掌握岗位专业用语，使用标准的普通话，语音清晰，态度 亲切。 3分 5、工作效率 业务操作过程准确、快捷。 3分 6、应变能力 对客人问询或个性化要求应对准确、得当。 4分 二 电话预订（计30分） 1 接电话时正确问候宾客，同时报出部门名称 2分 TOC \o 1-5 \h \z 确认宾客抵离时间 2分 询问宾客是否需要交通接送服务 1分 介绍本酒店的房型 3分 正确描述房型的差异（位置、大小、房内设施） 3分 如该日期无宾客要求的房型，主动提供其他选择 2分 询问宾客姓名及其拼写 2分 询问客源地及其联系方式 2分 说明房价及所含内容 3分 提供预订号码或预订姓名 2分 说明饭店入住的有关规定 2分 通话结束前重复确认预订的所有细节（细节错一处扣1分）5分 通话结束，员工向宾客致谢 1分 三 登记入住（20分） 宾客抵达前台后，及时接待 1分 主动、热情、友好地问候宾客 2分 登记入住手续高效、准确无差错 2分 确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次 2分 与宾客确认离店日期 2分 准确填写宾客登记卡上的有关内容（登记结束交评委查看登 5分 记内容，错一处扣1分，最多不超过5分） 询问宾客是否需要贵重物品寄存服务，并解释相关规定 2分 TOC \o 1-5 \h \z 指示客房或电梯方向，或招呼行李员为宾客服务 2分 祝愿宾客入住愉快 2分 合计 70分 选手编号:评委签名: 选手编号: 娄底市旅游行业服务技能竞赛 餐饮服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、 比赛程序 1、 比赛正式开始前，选手携带参赛证提前进入比赛场地，并到赛场工作人 员处报到、抽取竞赛次序卡。 2、 正式比赛时，选手将竞赛次序卡交评委，以验竞赛次序。 3、 每轮选手在评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。 赛前准备包括检漏（理盘）、整理桌椅（把椅子按三三、两两放正）等。准备就 绪后，举手示意。 4、 评委宣布“比赛开始”，选手开始操作，计时员开始计时。 5、 中餐宴会摆台操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”, 计时员结束计时。 6、 第三轮竞赛结束后现场公布第一二轮选手成绩，之后，本轮选手比赛结 束后公布上一轮选手的成绩。 二、 比赛要求 1、 整体要求：操作程序合理、便捷、卫生；动作快而不乱，步伐要稳；效 果整齐美观。 2、 操作时间规定为18分钟，每超时半分钟扣1分不达半分钟按半分钟计算, 依此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕不计分；实操部分得分若超过 60分，每提前满1分钟加1分； 3、 竞赛现场由评委指定主人位，摆台时选手站在副主人位摆台布，从主人 位开始摆餐具；公筷公匙位置在花瓶至桌边连线的中点位置；碟杯距离按底边计 算；筷套开口朝桌面中心方向；拉椅要求在斟酒前的任何时候；餐具若发生落地 现象，需要换新的用品后继续比赛；操作计时完毕后，再摆口布花名牌。 4、 所有摆台用品凡有文字说明或商标的，一律面朝客人，若兼有中英文者 则中文面对客人。 三、 比赛物品准备 1、组委会提供物品: （1） 公用品：圆桌1张（1.8米桌面），餐椅10把，桌布1张，花瓶1个，公 筷公匙4副，烟缸 （1） 公用品：圆桌1张（1.8米桌面），餐椅10把，桌布1张，花瓶1个，公 筷公匙4副，烟缸2个； （2） 个人餐饮具10套：包括水杯、葡萄酒杯、白酒杯、餐碟、口汤碗、汤匙、 筷架、牙签、筷子及筷套、长柄汤匙； （3） 摆台工作用品：备餐台1个、水桶