清迈香草鸡腿卷.ppt

野村食品 帝王蟹花團錦簇蟹黃煲 頂級飽滿日本帝王蟹、加上扎實綿密的花團錦簇海鮮肉丸子，搭配上鮮味十足的蟹黃膏湯頭頂極秋蟹豐富的蟹膏將它一一取出融入濃郁高湯裡變成風味獨特的蟹黃膏湯頭，風味十足。 簡介: 內容物： 超大北海道雪蟹腳 蟹黃煲醬 大白蝦 香菇 干貝 花團錦簇(綜合海鮮獅子頭) 特級冬粉 使用說明： 先將帝王蟹花團錦簇蟹黃煲於冷藏庫退冰。 Ａ.蟹黃醬到入鍋中，依序加入冬粉、北海道蟹腳、大白蝦、香菇、花團錦簇獅子頭，再將砂鍋放到爐上蓋上鍋蓋，煮至湯滾，即可食用。 B. 將所有時才放入砂鍋中蓋上鍋蓋，放入蒸箱中蒸煮４０分鐘即可。 滿漢珍味佛跳牆 　上天入地的煨佛跳牆就是要煨得骨肉出油出膠，讓原汁與湯汁做調合，再加上數十種頂極食材的襯托，使得湯汁濃郁的香氣散佈在大街小巷，將所有食材添入蒸煮40分鐘後就能把餐廳獨門功夫菜輕鬆上桌，豐富的食材囊括了所有家人的喜好。 簡介： 內容物： 螺肉 珠貝 海蔘 素魚翅 蹄筋 排骨 豬腳 雞肉 芋頭 筍片 魚皮 鳥蛋 栗子 紅棗 滑子菇 香菇絲 蓮子 白蘿蔔 養生人蔘糯米放山雞 還記得阿嬤在過年時候為大家一針一線的準備糯米雞湯嗎??野村將這份美味再度重現在各位面前。放山雞與冬天最補的人蔘與糯米完美結合，加上人蔘的香氣中藥材的養生補氣把雞的營養程度調整到最高的極至，讓大家每一口都可以喝到最養生鮮雞湯。 簡介： 內容物： 放山雞 糯米 紅棗 枸杞 栗子 人蔘 高湯包 使用說明： 先將養生糯米放山雞於冷藏庫退冰。 將雞料包打開放入器皿，從雞腹部底將棉繩取下，再將湯包打開，倒入盛烏骨雞的器皿，器皿應加蓋，一起放入電鍋中蓋好，蒸四十至六十分鐘即可食用。 蒸越久、湯頭越香濃。 ＊請將棉繩取下以免誤食＊ 養生清燉烏骨雞 　烏骨雞比一般肉雞低脂肪、低熱量且高蛋白質，在三高時代(高膽固醇、高脂肪、高血脂)的時代爸爸們也能安心的喝下濃郁養生的清燉湯頭，裡面為了保留烏骨雞的原味添加了一點點的中藥材提味，帶給大家更溫暖過年氣氛。 簡介： 泰式薑黃烤肋排 　在傳統中藥材中薑黃是一個正夯的養身食材，在某養生雜誌上又強力推薦到：「薑黃素已經在許多動物實驗中證實了，是可以抑制一些化學致癌物所誘發的細胞癌化，除了抑制致癌還有肝臟保護的作用。」，搭配上鮮嫩的超大肋排讓人一口接一口停不下來。 簡介： 內容物： 帶骨肋排（9-10根骨） 檸檬葉 薑黃 調味料 使用說明： 先將泰式薑黃烤肋排於冷藏庫退冰。 以微波爐打3~5分鐘，使產品微熱，再放入烤箱烤5~10分鐘。 若不想一次吃完，可順著骨縫切成一根根，再加熱所需份量，為免烤的太乾，請適度減少加熱時間。 桃木紅燻蹄膀 　 長時間的醃製及慢火燻烤讓蹄膀不再只是餐廳能端出的菜肴，煙燻的香氣讓您吃ㄧ口就口齒留香，含有豐富膠質的蹄膀，是個老少咸宜的香Q年菜。圓圓的蹄膀使人不知該如何下手，貼心的為您畫上一刀讓蹄膀乖乖的躺在餐盤上不讓您失手的機會，使在家做菜也能漂漂亮亮的出一道好菜。 簡介： 內容物： 蹄膀 調味料 使用說明： A. 將桃木紅燻蹄膀放於冷藏冰箱一夜可解凍，剃除骨頭，切約5~7mm厚，置於盤中即可。 B. 也可將桃木紅燻蹄膀解凍後，放於烤箱中烤至微焦上色後再行切片食用(約烤5分鐘)。 佐法式黃芥末美味無窮。 豬大骨可加大白菜熬湯。 和風椒鹽陶燒豬肉 　傳統的五花肉是許多人無法碰觸的掙扎料理，為了讓普羅大眾都可以享受大口吃肉的溫馨好年推出了去底部油層的健康精瘦五花肉，少了一層油多了一分健康，簡單的椒鹽調味加上養生的紅麴醬汁將肉汁鮮嫩甜味完整呈現出來。 簡介： 內容物： 去皮、去底層油精瘦五花肉 紅麴 中藥 調味料 使用說明： 先將和風椒鹽陶燒豬肉於冷藏庫退冰。 以微波爐打2~3分鐘，使產品微熱，再放入烤箱烤3~5分鐘。 佐上蒜苗切片、或大蒜切片，即屬珍品。 飛卷魚子 　將每條鮮嫩的魷魚塞入最新鮮的魚蛋及魚漿，使魷魚不在只有一種口感。外層香Ｑ有嚼勁的魷魚配上濃濃海味的魚蛋及魚漿，此種鮮上加鮮的口感是過年時節最佳前菜及下酒菜。 簡介： 內容物： 花枝 魚卵 魚漿 調味料 使用說明： 放於冷藏冰箱一夜可解凍，切約3~5mm厚，置於盤中即可。 紐西蘭原味牛腱心 　牛腱心採用的是紐西蘭肉牛的精緻牛腱，除去外皮較硬口感的牛肉保留最中間的牛腱心保有對料理的最堅持。使用獨家老滷汁，小火慢熬煮透至整塊牛腱心都入味，獨家風味費時費工的專業功夫菜，讓各位連小菜都能媲美餐廳的五星級料理。 簡介： 內容物： 牛腱心 滷汁 使用說明： Ａ.放於冷藏冰箱一夜可解凍，切約3~5mm厚，置於盤中即可。 Ｂ.也可將滷牛腱心稍微覆熱後再行切片食用。 佐上蒜苗切片，即屬下酒、品酩好菜。 糖燻葡萄雞腿捲 　糖燻葡萄雞腿捲是一道香味四溢的獨門功夫菜，融合了日式和風跟燻燜烤技術經過長時間悶煮