细胞生物学-翟中和-第三版第4章.pptVIP

细胞膜(cell membrane)或质膜(plasma membrane):位于细胞表面的一层极薄的膜,主要由膜脂和膜蛋白组成。 内膜（internal membrane)：真核细胞各种细胞器的膜,包括细胞核膜、内质网膜、高尔基体膜等。 生物膜(biomembrane)：细胞所有膜结构的总称，包括细胞质膜和内膜。 CHAPTER 4 Cell Membrane and Cell Surface 4.1.2 膜的成分 膜脂 分类：磷脂（Phospholipid）、糖脂（Sphingolipid）、胆固醇（Cholesterol）； 性质 功能 膜脂的功能： 构成膜的基本骨架.去除膜脂，则使膜解体. 是膜蛋白的溶剂.一些蛋白通过疏水端同膜脂作用，使蛋白镶嵌在膜上，得以执行特殊的功能. 为某些膜蛋白(酶)维持构象、表现活性提供环境,如有些膜蛋白只有在特异的磷脂头部基团存在时才有功能。一般膜脂本身不参与反应(细菌的膜脂参与反应); 分类 整合蛋白(Integral Proteins) 部分或全部镶嵌在细胞膜中或内外两侧的蛋白质,几乎都是完全穿过脂双层； 约占膜蛋白的70～80%; 根据跨膜次数将跨膜蛋白分为单次跨膜、多次跨膜、多亚单位跨膜等；跨膜蛋白的跨膜区为一般为α螺旋, 也有的是β折叠，如孔蛋白。 外周蛋白(peripheral proteins) 又称周边蛋白或附着蛋白，完全外露在脂双层的内侧或外侧，通过非共价键附着在脂的极性头部或整合蛋白亲水区的一侧，间接与膜结合； 为水溶性，可用高盐或碱性条件分离； 占膜蛋白总量的20%～30%,在红细胞中占50%。 外周蛋白可增加膜的强度。 脂锚定蛋白(Lipid-anchored proteins ) 又称脂连接蛋白(lipid-linked proteins),通过共价键同脂结合，有两种结合方式： 一种方式是通过一个糖分子间接同脂双层中的脂结合； 一种是蛋白质直接与脂双层中的脂结合。 膜蛋白的功能： 运输蛋白：膜蛋白中有些是运输蛋白,转运特殊的分子和离子进出细胞; 酶：有些是酶，催化相关的代谢反应; 连接蛋白：有些是连接蛋白,起连接作用； 受体：起信号接收和传递作用。 存在方式 以共价键和膜脂或膜蛋白相连。动物细胞中糖蛋白是糖萼的主要成分，植物细胞中，主要是糖脂构成膜包被。 糖同氨基酸的连接主要有两种形式： N-连接：糖链与肽链中天冬酰胺残基相连，糖链一般有10个以上的糖基。 O-连接：糖链与肽链中的丝氨酸或苏氨酸残基相连，糖链较短,约含4个糖基 功能 提高膜的稳定性，增强膜蛋白对细胞外基质中蛋白酶的抗性; 帮助膜蛋白进行正确的折叠和维持正确的三维构型； 糖蛋白中的糖基还帮助新合成的蛋白质进行正确的运输和定位。 参与细胞的信号识别、细胞的黏着。 4.1.3 膜的特点 不对称性的意义： 膜脂、膜蛋白及膜糖分布的不对称性导致了膜功能的不对称性和方向性,保证了生命活动的高度有序性。 膜不仅内外两侧的功能不同, 不同区域的功能也不相同。 细胞间的识别、运动、物质运输、信号传递等都具有方向性。 膜的流动性 相变温度（transition temperature）：在生理条件下, 膜脂多呈拟液态（liquid-like state）。温度下降至某点, 则变为晶态（frozen crystalline gel）。一定温度下, 晶态又可熔解再变成液晶态，这种临界温度称为相变温度。 相变(phase transition)：在不同温度下发生的膜脂状态的改变称为相变。 不同的膜脂由于成分不同而各有其相变温度。 流动性的表现形式 膜蛋白的运动方式：随机移动、定向移动、局部移动 膜脂的运动方式:侧向扩散(lateral diffusion)、旋转(rotation)、翻转(flip-flop)、屈曲(flexion) 膜流动性的意义： 有利于酶的侧向扩散和旋转运动，酶活性提高； 是物质运输的基础； 与信号转导有极大关系； 与细胞周期关系密切：在M期, 膜的流动性最大, 而在G1期和S期, 膜流动性最低； 与能量转换有关； 与发育和衰老都有关系。 膜流动性的影响因素 温度 膜脂的结构和组成 脂肪酸链：主要是不饱和程度和链的长短； 胆固醇：在相变温度以上,它可使磷脂分子的脂酰链末端的运动减小,限制膜的流动性。在相变温度以下,可增加脂类分子脂酰链的运动,增强膜的流动性。 卵磷脂/鞘磷脂比值的影响。 膜蛋白 整合蛋白往往聚集成群； 整合蛋白与膜骨架相连； 整合蛋白与细胞外基质相连； 有些整合蛋白与细胞连接有关； 细胞外配体、抗体、及药物大分子的影响。 膜流动性的研究方法： 人鼠细胞融合实验：1970年，Larry Frye和