东莞第二届“钻石名菜”评选活动细则.docVIP

东莞第二届“钻石名菜”评选活动 暨《东莞美食旅游手册》创刊与《东莞美食旅游地图》编制 总方案 一、背景与意义 东莞是中国的窗口，目前约有1200万人口，经济水平连年跃居同级城市前列，这里服务业发达，尤其是餐饮酒店业更是名闻遐迩。人口众多为东莞的餐饮行业带来了巨大的发展空间，近千万的外来人口不仅为东莞带来了经济的腾飞，更为东莞带来了中国乃至世界各地的风土人情和珍馐美味。同时，东莞作为一个近海发达城市，有优越的地理位置及运输交通的便利作为保障，为东莞引来了大批外来企业的投资，而作为一个旅游城市东莞吸引了大批的海外游人，巨大的商机吸引来众多的外来餐饮文化和餐饮品牌的进驻，美、日、韩、巴西等各类外来餐饮企业遍布莞邑。 餐饮也是一种文化，而文化需要传承和发展。为了宏扬东莞的饮食文化，提高餐饮行业的整体水平和层次，实现东莞餐饮行业的有序和谐进步，东莞市经济贸易局和东莞市酒家酒店等级评定委员会于2006年10月—2007年6月主办，羊城晚报承办了首届东莞“钻石名菜”评选活动，并取得圆满成功，引起了社会各界的巨大反响和餐饮行业的一致好评。 时隔两年，又将迎来东莞钻石名菜评选的特别时刻：第二届东莞“钻石名菜”评选活动，由东莞市经济贸易局和东莞市旅游局联合主办，东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会、东莞市旅游饭店协会共同协办，东莞时报、东莞市准众广告传媒有限公司承办。此次评选活动凡合法的、达到卫生标准、有特色的餐饮业商家均可报名参加。在进一步推动餐饮企业实行分等级评定工作的同时，提高“钻级”酒家的社会知名度和美誉度；通过企业店面评分和特色美食评选的方式，多角度、公平、公正、公开的展示餐饮行业的特色与精华，促使商家良性竞争，为广大消费者营造更有品质的消费环境，营造浓郁的东莞特色饮食文化氛围。 与此同时，《东莞美食旅游手册》与《东莞美食旅游地图》作为评选活动的重要组成部分,既是钻石名菜评选的一个里程碑,又是对东莞餐饮旅游文化的传承。它更注重宣传和推广的实效性，保证了东莞餐饮旅游等服务性行业健康持续的发展。 二、活动宗旨 延续品牌效应，推进国家酒店酒家分等定级工作，提高我市餐饮业社会知名度和美誉度，宏扬我市餐饮文化，搭建厨艺技能交流平台，提高餐饮服务水平，塑造餐饮品牌，促进餐饮产业发展。 三、大赛口号 品味钻石名菜，展现名店风采！ 四、大赛组织架构 主办单位：东莞市经济贸易局、东莞市旅游局 协办单位：东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会 东莞市旅游饭店协会、东莞市酒类行业协会 支持单位：广东省酒家酒店等级评定委员会 承办单位：《东莞时报》、东莞市准众广告传媒有限公司 媒体支持：东莞电视台东莞广播电台《东莞日报》《东莞时报》《广州日报》《南方都市报》东莞阳光网 五、组织机构与职责 ■大赛组委会 1、组成 组委会名誉主任（3名）： 邓志广 、陈桂明、蒋小莺（市领导、市经济贸易局领导、市旅游局领导） 执行主任（2名）： 叶葆华 、余建民（市经济贸易局领导、市旅游局领导） 执行副主任（2名）： 刘锦棠 、曾玉如（市经济贸易局、市旅游局领导） 委员组成（多名）： 邓理涛 、 胡焕文、叶沛新、陈灿球、 王荣彬 （市经济贸易局领导、市旅游局领导、协办方负责人、承办方负责人、冠名单位负责人、理事赞助单位负责人） 2、职责 大赛最高职能部门，统筹安排评选工作，对评审标准和评选过程进行监督，审定评审结果。 ■大赛评委会 1、组成（25人） 为了此次大赛能评出专业、评出水平、促进行业交流和提高，大赛评委团由珠三角资深餐饮国家级评委12人、优秀餐饮企业家5人、美食家5人、食客代表3人组成。下表为部分评审团人员简介： 序号 姓名 简介 1 姚学正 ●???? 美食评论家 ●???? 酒店酒家分等定级国家级评委 ●???? 广东省餐饮职业经理人培训班授课导师 ●???? 新荔枝湾管理学院院长 2 何世晃 ●???? 中国烹调协会理事 ●???? 中国餐饮一级评委 ●???? 中国名厨专业委员会委员 ●???? 广州地区烹协顾问 3 庄伟佳 ●???? 广州白天鹅宾馆餐饮部行政总厨（中餐）高级技师 ●???? 国家餐饮一级评委 ●???? 中国烹饪大师 ●???? 广东十大名厨 4 伍家尧 ●???? 广州东方宾馆行政总厨 ●???? 中国烹饪大师 ●???? 中国名厨 ●???? 羊城十大名厨 5 陈志江 ●???? 广州绿茵阁连锁有限责任公司助理总裁、首席厨师 ●???? 中国烹饪大师 ●???? 中国餐饮文化大师 6 龙伟彦 ●???? 中国大酒店行政总厨 ●???? 国家餐饮一级评委 ●???? 中国烹饪大师 ●???? 广州十大名厨 7 徐丽卿 ●???? 中国烹饪大师 ●???? 国家餐饮一级评委 ●???? 世界中烹