牧草种子学第二章牧草种子的化学成分和组成.pptVIP

第二章　牧草种子的化学成分和组成 第一节　牧草种子中的营养成分 　　牧草种子内化学成分的种类 　　牧草种子个部分位化学组成的特点 　　牧草种子中的主要营养成分 第二节　牧草种子的酶、激素及色素 　　 第一节　牧草种子中的营养成分 一、牧草种子内化学成分的种类 种子内化学成分大致分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、生理活性物质及水分五大类 禾本科种子中主要是以淀粉形式存在的碳水化合物，一般在60%~62%；豆科种子中蛋白质比较丰富，一般在20%~30%。 二、牧草种子各部位化学组成的特点 （一）豆科牧草种子 豆科种子化学组成在种子不同部位差异甚大。胚占整个种子干物质重量因种而异，平均为3%~15%，子叶重占种子重均为39%~87%。 豆科牧草胚中蛋白质含量较高，为50%左右;子叶中已无氮浸出物较高，为40%~60%，其次是蛋白质，30%~40%;种皮以纤维素和无氮浸出物含量最高。 （二）禾本科牧草种子 禾本科种子的胚占种子重的比率一般在4%~17%，胚乳占44%~80.5%，是种子主要养分贮藏部位。 三、牧草种子中的主要营养成分 （一）糖类 　种子中所有的糖类物质又称为碳水化合物，种子的碳水化合物大致分为：组成植物组织的，如纤维素、半纤维素、果胶等，以游离态存在于种子中，成为各种代谢作用的能源及物质合成基础材料的，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果浆糖等，前者秸为结构性碳水化合物，后者为非结