人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质.pptVIP

恒谦教育 恒谦教育 第一节 食物中的营养物质 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症； 重点：营养物质的类别及其作用 每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书第38～39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有那些营养物。 食物中都含有那些营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物 含糖类多？ 糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉） 作用： 1、人体最重要的_______物质； 2、也是构成_______的一种成分。 供 能 细 胞 脂肪 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 食物来源： 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 3、哪些食物含蛋白质多？ 生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 各种-------------都离不开水,人体内的营养物质以及尿素等废物，都要溶解在水中才能运输。 是构成---------的重要物质，占体重约为---------。 生命活动 细胞 60%~70% 5、无机盐的作用： 占体重约为4%，很少，但是作用很大： 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 佝偻病 地方性甲状腺肿(大脖子病) 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。 主要含维生素∨A 主要功能： 缺乏症： 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙， 夜盲症， 干眼症。 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症：_______神经炎。食欲不振、消化不良。 维持人体正常的 ________,和神经的正常生理功能 脚气病 ∨B1 新陈代谢 牛肉 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： _________________。 维持正常的________，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强_______。 坏血病、抵抗力下降 ∨C 新陈代谢 抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 VD 主要功能：促进吸收 钙、磷和骨骼发育。 缺乏症： 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 知识拓展： “第七类营养素”——膳食纤维 作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。 课堂小结 　　一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。　　二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。 １、食物中的营养物质主要有：_____、 ______、______、______、______、 ______。 ２、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 纤维素 A 恒谦教育 恒谦教育