龙江小烧酒标准.pdfVIP

DBS23 黑 龙 江 省 地 方 标 准 DBS23/ XXX-XXXX 食品安全地方标准 龙江小烧酒 （送审稿） XXXX-XX-XX 发布 XXXX-XX-XX实施 黑龙江省卫生健康委员会 发布 I DBS23/ XXX-XXXX 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由黑龙江省卫生健康委员会提出并归口。 本标准起草单位：哈尔滨市市场监督管理局、黑龙江省华测检测技术有限公司。 本标准主要起草人：杨桂玲、刘继强、陈莎莎、王洪、张岭、刘德鑫、张阳、于林、艾晓丽、曹玉 倩。 I DBS23/ XXX-XXXX 食品安全地方标准 龙江小烧酒 1 范围 本标准规定了龙江小烧酒的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求及标志。 本标准适用于符合3.1定义的龙江小烧酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 15109 白酒工业术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 DBS 23/ XXX 食品安全地方标准 龙江小烧酒小作坊生产卫生规范 3 术语和定义 GB/T 15109 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 龙江小烧酒 以高粱、玉米、大米、杂粮等粮谷类为主要原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，按传统固态法工艺 生产的、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。 4 要求 4.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。 4.2 感官要求 2 DBS23/ XXX-XXXX 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法