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我们公司使用的棕榈油通常为33℃ 和44℃ 两种，33℃棕榈油适做统用油炸油，适用于各种档次、各个品种的方便面；另外，调理厂只可用33℃棕榈油。44℃棕榈油仅适用于低档次产品。如：六丁目系列、大众系列、干脆面等。 主要检测指标（33℃）： 其他指标（33℃）： 品质决定生存 专业决定高度 * 第十部分 棕榈油及简单检验 棕榈油 常用玻璃器皿 酸价检验 过氧化值检验 目 录 一、棕榈油 棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，1981年，它在世界油脂总产量中占了很大比重，约为9%。预计它在世界油脂市场的贸易总额还会进一步增加。　　棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈油传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。直到1917年才进行第一次的商业种植。在六十年代，马来西亚为了帮助减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大大提高棕榈油的产量。 * 棕榈油也被称为饱和油脂，因为它含有50％的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。　　棕榈油是植物油的一种，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着