“IP主题 + 餐饮”风潮下,熊本熊餐厅复合经济新玩法和目的.docVIP

深圳市花万里室内设计有限公司 开餐厅没人能随随便便成功，何况要做成一个很强生命力的品牌就更不容易，就连看起来很简单的“在风口猪都能飞起来” 的猪，前提是还要站对风口。所以，看着市场上风生水起的餐饮品牌，人家成功是有章可循的，特别是一些以IP主题+ 餐饮的餐厅，看起来开到哪里就火遍哪里，然而其背后商业逻辑却是令人深思。 何谓IP？ 在英语世界中的“IP“仅指“IP地址”，而在营销思维里，IP是一个非常有价值的理念，一个强大的IP品牌能够让消费者清晰地识别并唤起消费者对品牌的联想，进而促进消费者对其产品的需求。 换句话说，IP是一个人群，是被某一类有特殊形态、内容调性的内容维持住的一个人群，这个人群就容易形成一个社群化的人，因为某种主题聚集的粉丝们就可以引流到餐饮店面消费，这是餐饮在IP中一个价值，具有将粉丝变现的能力。 IP主题+餐饮的有哪些特点？ 动漫、电影、文学、音乐等多种IP均能作为主题，都可以融入餐厅中发挥优势，市场上常见的IP主题+餐饮可以划分为： 场景视觉营造：菜品造型(菜品造型上不仅融入IP形象，也可以通过增加故事性、角色联系，来体现菜品的主题);门店设计(在店面设计上突出IP属性)。 体验设计：沉浸式情景(以情景设计增加参与感);玩食两不误(突出边吃边玩的互动体验，譬如乐高主题餐厅);角色扮演(通过角色扮演等方式将IP形象立体化)。 复合经营：IP主题餐厅结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态。不仅局限于餐饮，IP周边产品同样创造价值。 说了那么多，还是言归正传，面对8090为主题的消费群体崛起，带来新一轮的消费市场的升级，而消费升级时代，机遇与挑战并存。今天花万里餐厅设计给各大老板带来一家以IP主题+餐饮的餐厅是如何迎接市场消费的升级与挑战的？ 深圳首家正版熊本熊餐厅,对！就是那家从从表情包里跑出来了的餐厅。 日本熊本县的吉祥物兼“熊本县营业部长”，凭借自身实力成为全球各路人马的表情包担当。近年来这只熊本熊进军餐饮界，凭近年借由网络从日本红到中国的卡通形象，开了一家主营咖啡+甜品的餐厅，在全国北京、上海、广州、深圳等城市均有店面，引发了年轻人的追捧。 1.熊本熊的前世今生 熊本熊是日本熊本县的官方萌物 ，本身是日本九州新干线全线通车后，用以推广熊本县而设计的吉祥物。和众多吉祥物一样，它的使命就是为熊本县带来更多的观光以及其他附加收入。为此设计师们策划一系列的营销事件，让其顺利成为日本第一位吉祥物公务员。 而它依靠自身呆萌的形象外表成为日本最知名的熊，带动了整个九州的旅游发展，同时也成成为了世界上拥有极高人气的吉祥物。 2.熊本熊的菜品结构，日本菜式 熊本熊原本就是一个旅游代言人，来自日本，在餐厅里除了主营甜品和咖啡之外，最大的特色就是这些菜品融入日式的做法，在味道上比市面上下午餐厅区分开，比较具有日本的特色，产品设计上融入熊本熊的造型，或是餐具上特意做了熊本熊元素的特写，让餐厅有了差异化的设计。 3.复合经济当道，售卖周边产品 单一靠美食产品的收入的营业额是不足以支撑店面的运营，熊本熊餐厅走的就是复合经济模式，结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态，在店面中售卖文有关熊本熊周边的文创产品。在这里人们可以找到熊本熊的品牌水杯、帆布包、本子、雨伞、手机壳、地铁卡包等等各种日用产品。 就连来自日本的酱油、紫菜、饭素、果汁、水、米饼、咖喱，甚至连熊本熊最爱喝的烧酌也可找到。这些来自日本产品借助着熊本熊餐厅大行其道地在店里出现，这些出现并无违和感，反而受到日本粉丝的青睐。 人气IP为餐厅经营夺得先机，这与之前火爆一时的动漫IP餐厅等类似，甚至与明星餐厅在噱头上都有相似之处，都是借助高人气IP来吸引关注度从而聚拢人气。熊本熊作为呆贱萌的代言人参与到日常生活中，做一些看似毫无意义却又很有笑果的举动。其本身就是一种视觉行销的设计策略。 在此呢，可能有人想IP这么火，我想做一家关于我们本省的菜品，以我们家知名度大的IP来做行不行？ 其实要看这个IP的产权是属于谁的，简单说，想开一家四川菜，那么以熊猫作为IP是不是更能吸引消费者的关注和市场曝光？ 这个想法很好，但是您得咨询一下国宝熊猫知识产权的相关事宜。 那么如果您的老家里有一位非物质文化传承人，或是上了《舌尖上的中国》的民间美食大家，您是可以跟他买断版权，可以放大IP来进行开餐厅的。 IP虽火，花万里餐饮品牌策划设计提醒您的是毕竟还是做餐饮这一行，必须有核心的产品，满足消费者内心的期待，不然消费者吃过一次之后不会进行第二次回购，人与人之间传播的口碑一旦形成就很难改变。 声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。 公司官网：