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清华大学出版社 清华大学出版社 商品学概论 第2章商品质量管理与商品质量认证 1. 掌握典型商品质量的基本要求。 2. 掌握影响商品质量的因素。 3. 掌握商品质量认证制度。 4. 掌握商品质量认证的基本程序。 5. 灵活应用商品质量管理的常用方法。 本章学习目标 2.1商品质量概述 2.1.1商品质量的概念 狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。 2.1.2商品质量的基本要求 （1） 材料选择适宜性 （2） 纺织结构合理性 （3） 良好的机械性 （4） 良好的服用性 （5） 工艺性 1. 纺织品质量的基本要求 2.1.2商品质量的基本要求 2. 食品质量的基本要求 （1） 食品的营养价值 （2） 食品的色、香、味、形 （3） 食品的卫生性无毒害性 2.1.2商品质量的基本要求 3. 日用工业品质量的基本要求 （1） 适用性 （2） 耐用性 （3） 卫生性、安全性 （4） 外观美观性 （5） 结构合理性 2.1.2商品质量的基本要求 4. 对出口商品质量的要求