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教科版四年级下册第三单元第5课 面包发霉了 发霉的南瓜、甜菜根、土豆、玉米棒 食物上的霉菌 观察霉菌 1. 用肉眼观察 2. 借助放大镜观察 观察霉菌 3. 显微镜下的霉菌 孢子囊 菌丝 讨论：面包发霉和哪些因素有关？ 我觉得和温度有关系！ 和水分也有关系吧？ 实验1：哪块面包上的霉菌生长得快 准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。 改变条件：水分 干燥 湿润 实验2：哪块面包上的霉菌生长得快 准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 改变条件：温度 寒冷 温暖 观察面包上霉菌的生长情况 序 号 环境 条件 时间 1天 2天 3天 4天 5天 6天 1 干燥 常温 2 潮湿 常温 3 潮湿 低温 4 潮湿 较高温 干燥环境 湿润环境 实验1中观察到的现象—— 实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。 低温环境 温暖环境 实验2中观察到的现象—— 实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。 课堂小结： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。 因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 霉菌 营养 生长环境 霉菌 我们发现： 1.第1块面包（干燥常温）环境上的霉菌比第2块面包（潮湿常温）环境上的霉菌长得（ ），说明霉菌的生长速度与（ ）有关。 2.第3块面包（潮湿低温）环境上的霉菌比第4块面包（潮湿较高温）环境上的霉菌长得（ ），说明霉菌的生长速度与（ ）有关。 慢 水分多少 慢 温度高低 判断题： （ ）1. 食物在保存的过程中也会发生变化。 （ ）2. 食物霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。 （ ）3. 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。 （ ）4. 我们把第1块面包放在干燥、常温的地方，把第2块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。 × √ √ √ 想研究光会不会影响霉菌的生长，该怎样设计实验？ 在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。 对比实验，只改变一个条件：阳光