外源槲皮素对苹果果实衰老的影响及其生理机制.pdfVIP

实中的分布，发现几种类黄酮在2个品种果实中各部分含量的分布是相同的。花青 素3．糖苷主要存在于果皮中，其它部分也有～定含量。然而，槲皮素3一糖苷仅存 在于果皮中。根皮苷从果皮到种子的含量逐渐增加。它是种子中主要的类黄酮，占 总类黄酮的98％．儿茶酸从种子到果皮逐渐增加。 果实花青素3-糖苷、槲皮紊3．糖昔和总类黄酮含量与果实在树冠内的分布有 关。者生于外周的果实，其类黄酮的含量大于者生于内膛的果实．着生在树冠外周 的果实之间的类黄酮含量无明显差异． 1．22功能 1．2．2．1类黄酮的挠氟化和螯台性质 在离体条件下，类黄酮通过清除超氧阴离子和羟自由基17】抑制起始阶段的脂类 过氟化作用。类黄酮通过提供给过氯化基团氢原子产生类黄酮自由纂终止自由基链 式反应‘“。类黄酮自由基反过来又和自由基团发生反应终止传递链。除了具有抗过 氧化的性质，一些类黄酮作为金属离子螯合剂，抑制过氧化驱动的产生活性自由基 主要源的Fenton系统。 1．2．2．2类荧酮对激素的代谢调控 生理学研究表明：一些酚类化合物可以调节生长索代谢，另外～些酚类物质影 响生长素的极性运输．=氢酚酸，绿原酸可保护生长素不被氧化删。向日葵叶子中 二氢酚酸被认为是IAA氧化的抑制因子，而一氢酚酸衍生物促进IAA的氧化p4)。 一些黄酮醇，如槲皮素可抑制IAA的极性运