第二章 食品质量监管机构和食品法规标准.doc

第二章 食品管理机构与食品法规标准（4） 学习目标：通过本章学习1.掌握国际食品相关组织机构及其职能；2.掌握我国食品管理机制； 3.了解我国食品法规体系；4.掌握标准及标准化的概念及基本知识；5.了解国际标准化组织和我国食品标准体系。 食品卫生和质量不仅涉及到国家、民族的整体素质，关系到消费者及其子孙后代的生命健康，关系到社会生产、生活秩序的稳定，而且还关系到世界食品贸易以及全球经济次序的健康稳定。因此，各国政府都建立了一套食品监督管理体系，包括机构的设置、法律法规的制定完善、监管方法的确立、人员的培训等方面。为了保障消费者的健康和利益以及促进商贸活动和经济发展，联合国相关组织也成立了一些