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忠良书院财务部食品安全管理规定 为提高书院的食品质量，确保书院的食品安全，提高书院的食品美誉度，制定以下采购及验货管理规定。 一、食品采购规定： （一）书院一切食品采购人员必须定点采购，供应商应具备营业执照、卫生许可证、税务登记证等有效证件，并签订供货协议。具体如下： 1、供应商的准入制度：（1）对各类供货商要做市场调研，了解每户供应商在同行业的口碑。（2）考核供货商的资质和实力，资质包括：A.有效期内的营业执照、法人代码证、经营许可证、食品须提供卫生许可证或其它相关证件。B.实力：每户供货商须提供前一年度的销售报表或其他证明。（3）供货商的选择： A.根据资质进行考核评比，选出信用良好、实力雄厚的商户。B.购入价值较高、数额较大的物品时采用招标办法进行。C.选择三家以上供应商进行报价（样品封样），实行货比三家，选出质良价优的供货商。 2、供货商的年度考评制度：（1）、检查日常供货商送货情况，抽查送货质量。（2）、检查所送货物是否做到足斤足两，海鲜类或水发类食品是否按要求送货。（3）、每年初对供应商进行资格审查和信誉度评价。 3、供应商清退制度：如果供应商经过考评后，没有达到要求，应另外选择符合资质标准的供应商供货。 （二）采购食品应符合《中华人民共和国食品卫生法》。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、超过保质期以及其他不符合卫生标准、要求的食品。 （三）采购的食品原料及成品，必须色、香