中国居民膳食宝塔概述.pptVIP

中国居民膳食指南;2;膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际，为指导、引导居民合理膳食、均衡营养的指导性的建议。1989年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在2019、2019年对指南进行了修订和发布，这是第三次对指南进行修订。;马冠生博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，中国营养学会副理事长。1986年毕业于山东医科大学卫生系，获医学学士学位。1989年毕业于上海第二医科大学，获医学硕士学位。2019年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。;营养，是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，是人类体能与智能发展的必要条件。 《中国居民膳食指南（2019）》是根据营养学原理，结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况来制定。 其目标是指导广大居民合理选择食物，实践平衡膳食，积极运动维持适宜体重，保持良好健康生活状态，预防和减少膳食相关慢性疾病的发生，提高居民整体健康素质。;中国居民膳食指南（2019）;膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼虾、畜禽肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。;2019 版膳食指南核心推荐;一、食物多样、谷物为主;二、吃动平衡、健康体重;解读「中等强度运动」 能达到最大心率（220 减去年龄）的 60%～70% 的运动。比如您 30 岁，参加的一项运动后心率达到（220 - 30）×0.6 到 0.7，也就是 114～133 次，才能算是中等强度运动。 ;三、多吃蔬果、奶类、大豆;解读「天天吃水果」;;;2019 版：每天推荐吃鱼虾类 75～100 克，畜禽肉类 50～75 克，蛋类 25～50 克。 主要是考虑到，一天内不容易将畜、禽、鱼类和水产品全都吃到；因此如果今天吃的是禽肉，明天最好就换成水产品等。 如果将动物性食品换算到每天，大致为畜禽肉 40～75 克，水产品 40～75 克，蛋类 40～50 克。 ;解读「吃鸡蛋不丢弃蛋黄」 此外新的研究认为蛋黄（包括其它食物中）的胆固醇对健康人血胆固醇的影响有限，考虑到蛋黄包含了鸡蛋一半以上的营养物质，因此新版膳食指南中特别强调吃鸡蛋时不要遗弃蛋黄。 ;五、少盐少油，控糖限酒;解读「控制添加糖」 提出对添加糖的摄入量进行控制，特别是甜饮料、果汁、各种糕点、烹调用糖以及加工食品中的隐性糖。很多食物吃起来不甜，但在配料表中却有糖、果葡糖浆等字样，这就是隐性糖。 ;六、杜绝浪费，兴新食尚;复习与考试？;;膳食宝塔影共五层，各层摄入什么营养素？;为什么这么推荐？;;另外坚果富含脂类和多不饱和脂肪酸、蛋白质等营养素，是膳食的有益补充。 ;奶类是钙、优质蛋白质和B族维生素的良好来源；奶类品种繁多，液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。我国居民长期钙摄入不足，每天摄入300g奶或相当量乳制品可以较好补充不足。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨健康。 ;大豆富???优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。 ;营养是我们健康的基础，通过合理膳食可以预防疾病的发生，调查发现，注重养生可以减少疾病30-40%。 所以，在健康问题上，你比老天爷管用。 早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，现在的人吃反了。 成了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这就是百年病根。 ;用脑子吃饭保健康，健康要从每一天开始，每天健康，一生健康。 用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭将享受，用脑子吃饭保健康。 用脑子怎么吃饭呢？能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃海喝要遭殃。 ;人生一共吃掉60吨食物，这些食物给人体细胞提供充足全面的营养。;学习重点是什么？ 1、记住中国居民膳食宝塔。五层。每天吃多少食物。 2、核心推荐6条。是生活习惯，也是健康习惯。 3、要有健康观念，健康掌握在自己手里，不能交给医院，也不能靠国家。 4、健康问题上，你比老天爷管用。;