回家吃饭的智慧与哲学.docVIP

回家吃饭的智慧 为自己的饮食开方（1） 吃饭也是有讲究的，吃什么，怎么吃，吃多少，什么时候吃，这都有说头。吃对了，身体舒服，百病不生；吃不对，各种毛病都会找上门来。有没有简单的方法，可以让我们一劳永逸地学会搭配、烹调食物呢？有，那就是给食物分阴阳，利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡，这其实就是真正的健康饮食之道。 我曾经在网上写过一篇文章，大力鼓吹“药补不如食补”的观念。 有热心读者在文章后面留言说：“用食物代替药物来调理身体，您说的太对了，但我们无从下手啊。” 她这句话真是说到点子上了。 但是，吃药简单，可以到医院找医生开方，可是每天吃的饭找谁开方去？ 无奈之下，有些人只能盲目跟风，今天听说吃红枣长寿，就大把地嚼干红枣，明天听说吃阿胶补血，就天天吃阿胶。可问题是，再好的东西，也得要看是不是适合你的体质，还得要看你怎么吃，否则就有可能起不到相应的作用，甚至适得其反。 就说红枣吧，它能补血，可同时它也能生湿热，痰湿体质的人会越吃越胖。如果你直接吃生枣，吃多了还会伤牙，齿为肾之标，伤牙就会伤肾，肾伤了还能长寿吗？ 咱们平常吃的东西那么多，什么症状应该吃什么，什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，还有怎么吃、什么时间吃、吃多少合适……这些问题都需要搞清楚。 这听起来的确是一件很复杂的事。但是，越是复杂的事情，我们就越应该用简单的方法把它梳理清楚。什么是最简单的方法呢？就是把食物分阴阳。 有了阴阳这双筷子，就可以帮我们从满桌佳肴中找到适合我们的菜了。 您身体上的病大多与营养丰富的阴性饮食有关 食物与人体是一对阴阳：越是营养丰富的食物，阴性的特质就越强，而所谓的健康饮食之道，不外乎就是利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡。 在食物和人体这一对关系中，人体为阳，食物为阴。因此对于人体来说，所有的食物，它们的基本特质都是阴性的。也就是说，阳是生命，阴是维持生命的营养。只有人体有了营养，才有活得快乐的动力，也才会有与疾病斗争的能量。 越是营养丰富的食物，这种阴性的特质就越强。 为什么要强调这点呢？因为这是帮助我们奠定健康饮食原则的基础。 “动能生阳”，也就是说运动、活动可以滋生阳气。你看世上那些野生动物很少得什么脂肪肝、高血压这些流行在人身上的病。为什么呢？因为它们活动量大，所以身上的阳气特别足，吃多少肉都不怕阴气伤身。 相反，现在的人爱动脑子不爱动身体，身体活动少，阳气一般就不足，这时候，您还盯着营养丰富的阴性食物不放，当然就会阴阳失衡，很多怪病就一窝蜂地找上门来了。 吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足 一直以来，传统的养生观念都强调“早吃饱、午吃好、晚吃少”，为什么呢？ 因为，食物属阴，需要阳气来消化才能转换为能量。 白天属阳，人体与自然界相感应，人体的阳气也是在白天比较旺盛。尤其是早上到中午，是一天中人体阳气最足的时候，这时候吃什么都好消化。 夜晚属阴，晚上是人体阴气旺阳气弱的时候，此时，吃下去的东西不容易被消化转换，那自然就变成废物在体内堆积起来。 阳气足的人，比如小孩，或是身体强壮喜欢运动的人，吃肥甘厚味是可以的。你看武松打虎前，一口气将5斤熟牛肉吞入肚子，皆因他身体阳气旺，足以克化得动这“劳什子”，而一般人要这么吃，非出大事不可。 怎样知道自己阳气足不足呢？你看三个方面就可以了： 第一、你的年龄。 随着年龄的增大，你身体的阳气会逐渐减少。 第二、你的运动量。 平时很少运动的你，阳气一定不足。 第三、是否怕冷。 你越是怕冷，身体的阳气越不足。 为自己的饮食开方（2） 想一想，为什么我们伤风感冒以后嘴里没有味，一点都不想粘油腻的东西？这就是身体的本能反应，它在警告我们。因为外面的风寒阴邪已经打进门来了，就不能再吃阴性重的食物了，这样就能避免阴邪里外夹攻。 另外，冬天的天时属阴，你的阳气都藏在体内，相应较盛，这时候，你要多吃一些营养丰富的阴性东西来平衡。夏天的天时属阳，人体的阳气都浮在身体表面，体内阴气盛，此时，你不吃得清淡一点，如何对得起自己？ 还有，白天属阳，夜晚属阴，所以人一般要在白天吃饭，夜里睡觉。而现在很多人睡前都吃东西，美其名曰宵夜，对此，我外婆有个形象的说法，叫“压床脚”。就是说这时候吃下去的东西不但不能给人增加营养，反而还会给床增加负担。为什么佛门弟子讲究“过午不食”，想来是很有道理的。 总之，阳气就是你身体的本钱。你能吃什么，吃多少，都要看看自己这个钱包鼓不鼓再说。不顾自己的本钱多少盲目地去吃，你就坐等着慢性病来