添加脂肪酸或蜡质对羟丙基甲基纤维素可食性薄膜之物化特性探讨.docVIP

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2019-08-04 发布于天津
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添加脂肪酸或蜡质对羟丙基甲基纤维素可食性薄膜之物化特性探讨.doc

添加脂肪酸或丙基甲基素可食性薄膜之物化特性探研究生李幸宜指教授展古源光摘要研究添加硬脂酸脂酸油酸巴西棕及石於丙基甲基素可食性薄膜中展具有阻水作用之可食膜塑化是用塑化高分子聚合物而聚乙二醇最合作以素基之可食膜的塑化但因水性物所以膜的水通透添加量而增加在械特性方面塑化之添加使抗度下降及形率增加添加油酸膜之下降添加油酸的量反而增加添加硬脂酸膜之下降添加脂酸下降添加巴西棕跟空白相似添加石可降低但除了添加油酸外添加其他的固油脂均牲膜的械特性主要是因固油不易乳化且的相容性差液油酸相容性佳但其阻水效果有限由射

添加脂肪酸或蠟質對羥丙基甲基纖維素可食性薄膜之物化特性探討 Physico-Chemical Properties of Hydroxypropyl Methyl Cellulose-based Edible Films Modified by Fatty Acids or Waxes.. 研究生: 李幸宜 Shing-Yi Lee 指導教授: 劉展冏 Chan-Chiung Liu 古源光 Yuan-Kuang Guu [摘要] 研究添加硬脂酸、軟脂酸、油酸、巴西棕櫚蠟及石蠟於羥丙基甲基纖維素 (HPMC) 可食性薄膜中，來發展具有阻水作用之可食膜。塑化劑是用來塑化高分子

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