溶解与结晶在生产上的应用.docVIP

溶解与结晶在生产上的应用 在饱和溶液中溶解和结晶这两个相反的过程处于动态平衡。这种平衡是暂时的，有条件的，就是说当溶液的温度和浓度一定时，存在着一定的平衡，如果条件改变，平衡也就随之而改变。例如，一物质的饱和溶液当其温度降低或溶剂减少时，原来的平衡就被破坏，这时溶质的结晶速率大于溶解速率，溶质就会结晶而析出，最后达到新的平衡。反之，如果温度升高或溶剂增多，则原来的平衡也被破坏，这时溶质的溶解速率大于结晶速率，溶质可继续溶解，直到建立起新的平衡为止。在生产上常运用这种条件对平衡的关系，以促成物质的溶解或结晶，从而达到分离和提纯物质的目的。下面举几个例子来说明： （1）从甘蔗制糖，是先将澄清过的甘