无公害农产品质量控制.pptVIP

无公害农产品种植业标准化生产关键控制技术;主 要 内 容;一、影响无公害种植业产品质量安全的主要因素;(一)农产品中危害物质分类与来源;1、种植业产地环境质量：包括空气环境质量（总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物、铅等 ）、土壤环境质量（总汞、总砷、总铅、总镉、总铬、六六六、滴滴涕等）和灌溉水质量（氯化物、氰化物、氟化物、总汞、总砷、总铅、总镉、六价铬、石油类、pH值等） （环境污染引起人中毒的典型事件：日本“水俣病”、“痛痛病”） 2、种植业农业投入品：主要包括种子、种苗、农药、化肥、农膜、植保机械等 3、种植技术：耕作制度、灌溉技术、施肥技术、植保技术 4、采收与采后保鲜、贮藏技术 5、包装材料、贮藏、运输、销售环境卫生条件;二、无公害种植业产品质量安全 与标准化生产关键控制技术;１、选择适宜生态区。根据当地的气候、土壤等生态环境条件以及农作物生长对生态环境条件的要求，选择适宜种植的农产品生产区域。 2、有一定的生产规模。 3、产地集中连片，范围明确。 ;１、没有污染源。产地所在区域内无工矿企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源。 ２、产地环境质量符合无公害农产品产地环境质量标准要求。如无公害水稻产地内的大气、灌溉水、土壤环境质量检测结果应符合NY5332-2019 《无公害食品大田作物产地环境技术条件》标准。 ３、产地环境保护控制措施。产地环境中长期保护计划、措施；开发项目环境评估与污染控制（含农业污染）； 定期监测、评价;（三）选用良种;1、 产量高。产量是优良品种的最基本 条件。在一般的栽培条件下， 具有更大的增产潜力，具有良好的 经济性状是优良品种的基本条件。 2、 品质好。优良品种应有较好品质。 产品品质除外界条件有一定影响外， 主要决定于品种特性。 3、 具有较好的适应性和熟期。能充分利用自然条件， 提高产量。 4、 抗逆性强。具备较强的抗病、 抗虫、抗寒等 不利自然条件的抵抗能力， 保证高产稳产。 5、 适应机械化栽培。;1、 纯度高、净度好。 纯净一致，不混有其它品 种、 其它作物和杂草种子以???虫瘿、 菌瘿、泥土、 砂粒等杂质。 2、 充实饱满。籽粒饱满完整， 不含小粒、秕粒、 破损粒、胚部 受伤粒等。 3、 水分含量低，健全、 不带病虫等。 4、 生命力强。具有旺盛的生命力， 发芽势强、 发芽 率高，长成 的幼苗整齐一致。;（四）建立合理的耕作制度;——控制人口、保护资源 人口、农民、土地、水、耕地 ——淡化产量、优化结构 产量、品质、需求并重，通过结构优化满足社会发展需求 ——适当发展、保护环境 速度、开发强度、投入、肥、药、膜、生物 ——用养结合、持续高产 协调、土壤、综合发展 ——科技教育、提高素质 农民、劳力、科研、教学、推广 ——有所不为，有所作为 突出优势; 实行轮作倒茬： 休闲、 轮作、连作 合理的复种指数和土地利用率 实行间种套种 采用合理的土壤耕作技术 杂草防除 技术 有利于水土保持与生态环境保护;（五）合 理 灌 溉;;（六）合 理 施 肥;作物生长16种必需营养元素 ;Mg;最小养分律（李比希）;综合因子律;２、肥料使用原则应符合NY/T496（肥料合理使用准则通则）的规定 （１）目标 合理施肥应达到高产、优质、高效、防止环境污染和改土培肥等目标； （２）施肥原则 在养分需求与供应平衡的基础上，因地、因作物品种、因季节和作用生育期施肥。 坚持有机肥料与无机肥料相结合。 坚持大量元素与中量元素、微量元素相结合。 坚持基肥与追肥相结合。施足基肥，合理追肥;3、 施肥方法（ 参见无公害生产技术规程） 3.1 合理使用有机肥。腐熟的厩肥、绿肥、饼肥、植物秸秆等。注意特殊规定，如经无害化处理的沼气肥水、腐熟人畜粪可作蔬菜追肥，但不能用于叶菜追肥；水稻有机肥占总施肥量的30%以上 3.2 控制和减少氮肥的使用：必须使用时应与有机肥配合使用，且化肥与有机肥按氮含量1：1的比例配合使用，作物收获前20天禁止使用。 3.3 禁止： 禁止使用硝态氮肥； 禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料；禁止使用重金属含量超标的肥料，如有机肥料及矿质肥料等；禁用未充分熟化的肥料或淤泥作追肥； 3.4 推广使用测 土配方施肥技术;（七）综合防治作物病虫草害 ;　植 物 检 疫 ;1）禁止危险性病、虫及杂草随着植物及其产品由国外输入或由国内输出； 2）将国内局部地区已经发生的危险性病、虫及杂草封锁在一定的范围内，防止蔓延，并积极采取措施，逐步消灭； 3）当危险性病、虫及杂草传入新地区时，采取紧急措施，就地消灭。 ;　农 业 防 治 ;1 、选用抗病虫的作物品种。一些具有综合抗性的品种已经问世，并在生产中发挥作用，如向日葵、烟草、小麦、玉米、棉花、苜蓿、甘蓝等已育出了