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实验操作 实验现象 实验结论 _____析出,加蒸馏水后又_____ 某些浓的轻金属盐或铵盐溶液能____蛋白质在水中的______而析出,加水后又溶解 实验操作 实验现象 实验结论 加热后,试管中出现____,再加水,沉淀___溶解 _____、紫外线照射或加入有机化合物、酸、碱、____ _____,能够使蛋白质失去生理活性而聚沉,而且不可逆,这叫蛋白质的变性 加入CuSO4溶液后,试管中出现____,再加水,沉淀 ___溶解 加入乙醇水溶液,试管中出现_____,再加水,沉淀___溶解 实验操作 实验现象 实验结论 鸡蛋清溶液变___色 浓硝酸与某些蛋白质发生_______,生成________ 物质 试剂与方法 现象 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 退色的是不饱和烃 羧酸 加入新制Cu(OH)2 蓝色絮状沉淀溶解 NaHCO3溶液 产生无色气泡 葡萄糖 加入新制Cu(OH)2 悬浊液,加热至沸腾 产生红色沉淀 续淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 显黄色 灼烧 烧焦羽毛气味
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