第一讲酒吧的类型及特征.pptVIP

第一讲 酒吧类型及特征;一、酒吧起源;（一）西方早期酒馆在文学书籍中的记录摘要;（二）BAR出现前社交场合 18-19世纪;（一）多数人对酒吧的基本理解;（二）定义;第二节 酒吧的功能与文化根基;二、酒吧的文化根基;;;;咖啡馆;;啤酒屋;;茶艺馆;;茶道馆;;一、按供应的酒水和饮料分类 （一）纯饮品酒吧 （二）餐厅酒吧 （三）小吃型酒吧 （四）夜宵式酒吧 ;二、按提供的娱乐项目分类 （一）娱乐型酒吧 （二）休闲型酒吧 （三）俱乐部、沙龙型酒吧 ;三、按照服务功能划分 （一）主酒吧（Main Bar/Open Bar） ;（二）酒廊（Lounge）;（三）服务酒吧（Service Bar）;（四）宴会酒吧（Banquet Bar）;（五）音乐酒吧;第四节 酒吧的经营特征;二、酒吧的市场特征 （一）酒吧的销售随机性强 （二）酒吧的服务要求高 （三）酒吧投资回报高 （四）酒吧经营控制难度大 （五）地??位置对酒吧经营影响大;三、酒吧的位置特征 （一）地区经济 （二）区域经济 （三）竞争形势——酒吧街（规模效应）;北京三里屯;杭州南山路酒吧;;Thank You!