工作资料养猪饲养管理- 蛋白质、氨基酸的质量与利用.docxVIP

最新整理养猪饲养管理- 蛋白质、氨基酸的质量与利用 整理 蛋白质的质量是指饲料蛋白质被消化吸收后，能满足动物新陈代谢和生产对氮和氨基酸需要的程度。饲料蛋白质愈能满足动物的需要，其质量就愈高。其实质是指氨基酸的组成比例（模式）和数量，特别是必需氨基酸的比例和数量，愈与动物所需一致，其质量愈高。因此，准确评定、了解饲料蛋白质的质量具有重要的意义，长期以来一直是动物营养的热点。  对蛋白质质量的认识，从十九世纪初开始，自首次证实体氮来源于饲粮含氮化合物、无氮饲粮不能维持动物生存以来，经历了一个漫长的过程。直到20世纪初，才相继提出了一系列评定蛋白质质量的方法，确定了氨基酸与蛋白质营养的关系，提出了必需氨基酸、非必需氨基酸以及限制性氨基酸等概念。近年来又提出了理想蛋白质氨基酸模式及可消化或可利用氨基酸(家禽)的概念，从而使需要与供给的精确统一成为可能。目前，对蛋白质质量的认识和评定已达到较理想的程度。  一、必需、非必需及限制性氨基酸  (一)必需氨基酸、半必需氨基酸及条件性必需氨基酸  1．必需氨基酸 必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。各种动物所需必需氨基酸的种类大致相同，但因各自遗传特性的不同，也存在一定的差异。表4－5为NRC标准中列出的几种动物的必需氨基酸种类及其需要量。  2.半必需氨基酸 半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸满足，但动物对蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要却不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸满足，营养学上把这几种氨基酸称作半必需氨基酸。目前已证明，非反刍动物总含硫氨基酸(Met+Cys)需要量的50％可由胱氨酸(或半胱氨酸)替代。芳香族氨基酸(Phe+Tyr) 至少50％的需要量可由酪氨酸满足。  表4－5 几种动物的必需氨基酸需要氨基酸猪1鸡2火鸡3鸭4鹌鹑5鲤鱼6精氨酸0.371.251.61.101.251.31甘氨酸+丝氨酸-1.251.0-1.15-组氨酸0.300.350.58-0.360.64异亮氨酸0.510.801.100.630.980.76亮氨酸0.901.201.901.261.691.00赖氨酸0.951.101.600.901.301.74蛋氨酸0.250.500.550.400.50-蛋氨酸+胱氨酸0.540.901.050.700.750.94苯丙氨酸0.550.721.00-0.96-苯丙氨酸+酪氨酸0.871.341.80-1.801.98脯氨酸-0.60----苏氨酸0.610.801.0-1.021.19色氨酸0.170.200.260.230.220.24缬氨酸0.640.901.200.780.951.10 1.NRC(1998)，20-50kg，真回肠可消化氨基酸(%)，中上水平肌肉沉积率 (325g/d无脂肌肉)，DM90%  2.NRC(1994)，0-3周龄肉鸡，总氨基酸(%)，能量3200Kcal MEn/kg，DM90%  3.NRC(1994)，0-4周龄，总氨基酸(%)，能量2800Kcal MEn/kg，DM90%  4.NRC(1994)，0-2周龄北京白鸭，总氨基酸(%)，能量2900KCal(MEn/kg)，DM90%  5.NRC(1994)，幼龄及生长期，总氨基酸(%)，能量2900KcalMEn/kg，DM90%  6.NRC(1994)，总氨基酸(%)，能量3200KcalDE/kg，CP35%  3.条件性必需氨基酸 条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。猪能合成部分精氨酸，可满足任何时期的维持需要；生长早期，合成的量却不能满足需要；而性成熟后及妊娠母猪均能合成足够的精氨酸，不需饲粮提供。妊娠母猪必须由饲粮提供一定的组氨酸，但成年母猪能通过体内合成满足维持需要。猪整个生命周期的许多阶段都不需饲粮提供脯氨酸，但幼仔猪(1-5 kg)却需要饲粮提供。因此，在上述生理情况下，需对这些氨基酸加以考虑