把标准NaOH溶液装入碱式滴定管4取待测食醋溶液25mL左右5用.ppt

食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。 国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100mL. 1、将食醋溶液稀释10倍 2、把滴定样品溶液装入酸式滴定管 3、把标准NaOH溶液装入碱式滴定管 4、取待测食醋溶液25mL左右 5、用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 6、记录数据 7、数据处理 * * 食醋的总酸含量的测定 食醋的总酸含量 12 10 8 6 4 2 pH PH突变范围 中和滴定曲线 酚酞 甲基橙 氢氧化钠滴定醋酸 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择：酚酞 0 10 20 30 40 V(NaOH)mL 红色到无色无色到浅红 酚酞 ＞7 弱酸强碱 红色到橙色黄色到橙色 甲基橙 ＜7 强酸弱碱 红色到橙色黄色到橙色 甲基橙 红色到无色无色到浅红 酚酞 4.3~9.7 强酸强碱 终点标志 指示剂 PH突跃 中和类型 中和滴定的指示剂选择 2.滴定阶段： 3.数据处理阶段： 1.准备阶段： ①检查是否漏水 ②水洗 ③润洗 ④装液 ⑤记录初读数 ⑥取待测液 ⑦加指示剂 ⑧滴加标准液直至颜色发生明显变化半分钟不复原（褪色） ⑨记录末读数 ⑩计算待测液浓度 中和滴定操作流程 方案设计 数据处理与结论 相对平均偏差/% 食醋总酸含