生鲜工岗位要求.doc

PAGE PAGE 1 生鲜工知识要点 基础知识100题： 生鲜工是指在零售卖场里从事（）的验收、加工、销售、储存、养殖等工作的人员 A 食品 B 非食品 C 生鲜食品 D 肉类食品 生鲜工是指在零售卖场里从事生鲜食品的验收、加工（）、储存、养殖等工作的人员 A 销售 B 控制 C 挑选 D 保鲜 生鲜食品分为哪两类（） A 初级生鲜商品和冷冻冷藏生鲜商品 B 保鲜商品和冷冻商品 C 冷藏商品和冷冻商品 D 保鲜商品和冷藏商品 4、初级生鲜商品是指（）、未经烹饪等热加工的食品 A 保鲜 B 新鲜 C 常温 D 以上全部 生鲜工岗位职责描述正确的是（） A 保持清洁卫生 B 验收 C 销售与储存 D 以上全部 生鲜商品验收职责包括（） A 热情服务 B 核对订单与商品 C 验收 D 以上全部 保证生鲜食品安全储存的职责描述正确的是（） A 先进先出 B 交叉摆放 C 及时订货 D 以上全部 鲜食设备使用职责描述不正确的是（） A 定期除霜 B 保持清洁 C 及时检查维修 D 以上都不对 9、职业道德规范的基本要求全面正确的是：（） A 爱岗敬业 B 诚实守信 c 办事公道 D 以上全部 10、基本素质要求是指：（） A 淡化自我 B 心理素质锻炼 C以上全部 D 以上都不对