食品微生物学试验.pptVIP

课前预习与目的要求 【课前预习】 　1. 高压蒸汽灭菌原理。 　2. 上海申安LDZX-50KBS灭菌锅的使用方法。 【目的要求】 　1. 学习并掌握玻璃器皿的包扎方法。 　2. 掌握高压蒸汽灭菌的基本原理及操作方法。 基本原理 微生物学实验所用的器皿，大多数要进行消毒、灭菌，才能用来培养微生物。 玻璃器皿的包装方法正确合理，在使用过程中才能有效防止杂菌的污染。 玻璃器皿包装好后，一般用高压蒸气灭菌法进行灭菌。 基本原理 高压蒸气灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸气。 待水蒸气急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸气不能溢出，而增加了灭菌锅内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。 实验用品 棉花，试管，培养皿，纱布，三角瓶，橡皮筋，量筒，牛皮纸（或旧报纸），LDZX-50KBS立式高压蒸气灭菌锅等。 方法步骤 1. 熟悉微生物学实验的结构与功能。 2. 清洗试管、三角瓶，培养皿等玻璃器具，烘干。 3. 制作试管棉塞及三角瓶棉塞（参照微生物学实验基本操作技术）。 4. 用量筒或吸管取适量自来水于三角瓶和试管中，包装好以制备无菌水。 5. 包装空培养皿，移液管。 6. 灭菌（参照Ⅰ）。 玻璃器皿清洗方法 玻璃器皿在使用过程中确保干净，用过的器皿应及时