临床营养学绪论.pptVIP

临床营养学 一、概念（一） 营养：营养（nutrition）是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。 食物：食物（food）是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。 膳食（diet）即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。食物可视为营养素的载体，膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。 一、概念（二） 营养学（nutriology或nutrition）是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响的一门科学。 一、概念（三） 临床营养学：是营养学的重要分支，是从治疗的角度研究膳食与各种疾病之间的关系，即各种食物（或膳食结构）对疾病的发生、发展和预后的影响，以及对疾病的预防和治疗作用。 二、临床营养学的作用 通过制定科学合理的营养治疗原则，经过适宜的烹调加工，保证病人的营养需求，防止膳食中出现可能对病人产生危害的因素 通过改善病人的营养状况、增强体质、提高机体抵抗力和耐受性，达到降低发病率、死亡率、提高治愈率、延长病人寿命、改善病人生活治疗等目的。 临床营养科已经成为医院“第二病房” 医疗 综合治疗的三大手段 护理