三只松鼠杯休闲食品创新大赛-大连工业大学食品学院.DOC

中国食品科学技术学会 第一届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛规则及参赛说明 一、大赛目的 为有效联动高校和食品加工企业的创新能力，优化食品行业的研发资源，践行“研发平台化”的迫切需求，为新一代消费者提供兼具“风味、鲜味、趣味”于一体的创新作品。同时为开发休闲食品企业从业人员及在校大学生的创造潜能、提高其创新能力，特别是为食品及相关专业学生提供实践与技能展示的平台，为食品行业提供创意思路与方案，中国食品科学技术学会于2019年与三只松鼠股份有限公司共同主办中国食品科学技术学会第一届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛。 二、大赛主题 （一）主题 以“更新、更鲜、更健康”为主题，鼓励参赛团队以坚果类、肉类和烘焙类其中一类为主进行创作，研发出一款新型休闲食品。“更新”是强调作品本身或者包装具有创新性、趣味性；“更鲜”是强调最大限度地保留作品的新鲜度；“更健康”是强调作品通过原辅料的合理搭配，优化加工工艺，实现作品营养均衡，具有最佳口感。 同时鼓励参赛团队与相关学科合作，应用新媒体软件（如抖音、快手、美拍等）为创新作品制作时长不超过60秒钟的视频短片，用于作品宣传推广。 （二）相关要求及说明 1、一个参赛作品，应以上述三大品类中的一类为主要创作元素，且凸显作品“更新、更鲜、更健康”的竞赛主题； 2、参赛者须设计出具有某些优势，如在口感、风味、包装、营养等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来趣味、营养的新型休闲食品； 3、在原辅料、技术配方、生产工艺、营养健康、包装或技术特征等方面具有独创性，或比市面上已有的产品有显著改进或提高； 4、符合国家相关的标准法规，食用安全，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的作品。 三、主办单位 中国食品科学技术学会 三只松鼠股份有限公司 四、参与单位及参赛资格 1、参与高校（6所高校，排名不分先后） 江南大学、合肥工业大学、南昌大学、南京农业大学、大连工业大学、浙江工商大学。 2、参与企业 从事食品相关工作的企业人员（三只松鼠合作伙伴）。 3、参赛资格 （1）以团队形式参赛，团队人数不得超过5人，高校团队应包括至少1名食品专业的学生和1名非食品专业的学生；企业参赛人员应包括至少1名从事食品生产、研发工作的企业人员。且每人只能参加一个团队。 （2）同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。 （3）参赛作品必须具有创新性和独立性，参赛学生可与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛作品应当是参赛者独立研究构思得到的结果。 （4）校方/企方应确保参赛作品的原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权、著作权、名称权等权利。 （5）同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格，大赛报名负责人监督作品是否符合参赛要求，以及是否为作品方案的原创者。 大赛时间节点及注意事项 1、作品创意计划书完成与提交 截止日期：2019年6月1日 1.1、计划书提交程序 （1）高校参赛团队按照规定时间向各自校方负责老师提交书面的作品创意计划书；企业参赛团队将作品创意计划书以“企业名称+作品数量”命名压缩后于2019年6月1日前发送至三只松鼠股份有限公司指定邮箱（r_sry@3）。 （2）各参赛高校于6月1日前组织来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照入围计划书评分标准进行书面评审，遴选出10-15份创意计划书，并以“高校名称”命名压缩后发送至大赛组委会指定邮箱（tao_cifst@163.com）。 （3）大赛组委会邀请国内食品专家与企业代表组成的专家组，按照高校组计划书评分标准对高校报送的创意计划书进行评审，以评分高低筛选出30份入围计划书。三只松鼠股份有限公司于6月10日前组织相关专家，按照企业组计划书评分标准对企业组提交的创意计划书进行现场评审，要求所有参赛企业组分别选派1-2位代表携带作品及创意计划书，进行现场汇报。根据评分高低向大赛组委会提交10份入围创意计划书。 1.2、计划书内容和相关要求 （1）计划书内容应包括详细的作品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和保质期（常温运输、储存，不少于3个月），引用文献须加标注。 （2）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。 （3）参赛团队参照附件3的计划书模板撰写，以 PDF 文件格式存档，大小控制在2MB以内。 （4）计划书中不得出现参赛者的姓名、学校/企业、班级、联系方式及指导教师等个人信息。 1.3、信息登记 参赛团队的个人信息必须按照组委会提供的统一表格（附件6-2）进行登记，并由各参赛单位进行汇总（附件6-1）。其中，高校汇总信息发送至大赛组委会指定邮