田园乐风味餐.doc

田園樂風味餐 1.菜脯炒飯 糙米-80g a.菜脯-20g 蝦米-4g 蔥花-6g 蛋-1個 鹽-1/4t 黑胡椒粉-1/4t 鰹魚粉-少許 油-1T 1.糙米煮熟放涼。 2.蛋煎熟成小米狀。 3.鍋入油1T，炒香a料，加入調味料。 4.最後加入糙米、蛋粒炒熟即可。 2.照燒豆卷 里肌肉片-100g 四季豆-50g 照燒醬-1T 水-3T 油-1T 炒香白芝麻-1/4t 1.里肌肉片以鬆肉器或刀背略拍。四季豆撕去莢筋，洗淨，汆燙後對切後分成2分。 2.每份四季豆段用肉片包捲起來，再用1根牙籤把做好的豆卷固定住。 3.鍋中加少許油燒熱，將豆卷入鍋煎定型後，加入調味料和3大匙水，煮至湯汁收乾，起鍋盛盤，再將牙籤拔除，撒上白芝麻即可。 3.五彩繽紛 紅甜椒-25g 橘甜椒-25g 綠甜椒-25g 香菇-25 培根-20 洋蔥-25 鹽-少許 橄欖油-1t 胡椒-少許 1.將所有蔬菜切成菱形狀。 2.培根切小片。 3.油先炒香洋蔥及培根。 4.放入所有材料快炒，調味後即可。 4.銀芽拌雞絲 雞胸肉-50g 綠豆芽-30g 青椒-10g 調味料： 香油-1t 鹽-少許 糖-少許 甜麵醬-1/2T 1.將豆芽去頭、去尾汆燙後備用。 2.將雞胸肉汆燙後，撕成細絲，備用。 3.將全部材料+調味料拌勻後即可。 5.桑椹蒟蒻凍 蒟蒻粉-2g 桑椹汁-1㏄ 糖-4g 水-20㏄ 將蒟蒻粉+糖+