6 农产品安全生产--贮藏技术.pptVIP

农产品安全生产 ----贮藏技术 ;农产品贮藏技术 ;第一节 常温贮藏 ;一、堆藏 ;堆藏特点：;二、沟藏 ;沟藏要求：;沟藏特点：;三、窖藏 ;棚窖形式;;（二）井窖 ;双层窖、双盖窖;四、窑洞 ;五、通风贮藏库 ;3. 隔热结构 ;常见材料的保温隔热性能 ;4. 通风系统的设置 ;第二节 机械冷藏 ;何谓机械冷库？;一、机械制冷原理 ;;三、制冷剂的种类 ;制冷剂种类： ;;;;第三节 气调贮藏 ;一、气调贮藏的概念和原理 ;CA贮藏原理 ;二、气调贮藏的分类 ;三、气调库的设计与建造;;;（三）气调系统与设备;;;;第四节 其他贮藏方式;一、减压贮藏（hypobaric storage）;保鲜原理—— ;;;一些蔬菜冷藏和减压贮藏效果 ;;二、辐照保藏;2. 辐照原理;;;;辐照在食品上的应用 ;三、电场处理 ;高压静电场的保鲜作用：;;;;;O3对果蔬的保鲜作用 ;农产品贮藏实例 ;第一节 果品贮藏保鲜技术;一、 苹果贮藏; 2. 呼吸跃变 苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时一般可达到200~800μl/L，由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。苹果是对乙烯敏感性较强的果实，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要。另外，采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启