餐饮连锁经营策划实施计划方案(全聚德).ppt

* * * * * * * * 肯德基是以资本输出加管理输出的方式来控制特许经营，其完善的管理体系值得借鉴。 饭店管理集团是以管理输出为主，强势文化的合作。全权的管理值得借鉴。 谭鱼头结合了双方的优点，输出管理，品牌合股，走出了中国特色的特许道路，可以借鉴 * * * * * * 我们认为对加盟商的考察，应该象左边列出的一样，以重要程度从商到下依次排列，而全聚德现在却往往对加盟商的资金状况格外注重，对其他方面有所忽视。 * * 样板店的建设，应该在以上六个方面给加盟商以示范，但全聚德现在却还没有严格做到这一步。 * * 既然双方的关系如此重要，更需要双方加以珍惜，尤其是特许人要加强管理和对被特许人的帮助。 * 人员储备不足，说明我们没有根据业务的发展好好德对人才的需求进行预测和计划。 * * * * * * * * * * * 由于法制环境和经济环境的不同，饭店管理集团采用不同的方法介入，以保证其地区的适应性和盈利性 * * * * * * * 饭店管理集团是通过管理、营销、品牌三方面控制来达到其管理输出的目的 * * * * * 谭鱼头在最初的原始积累后，承受了管理不健全带来的经营危机，逐步向管理正规化迈进。 * * * 谭鱼头不再只将自身定位在鱼头火锅的位置上，而是通过特色风味火锅的定位来逐步扩大自身消费群体，以达到快速扩张的目的。 * * 生产基地、培训学校、装饰公