九年级化学下册第10单元化学与健康第2节化学元素与人体健康课件鲁教版.pptVIP

3.人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错误的是（ ） A.使用含铁牙膏可以预防龋齿 B.过量摄入碘可导致甲状腺等疾病 C.缺钙会导致骨质疏松，容易骨折 D.食用海产品、瘦肉等富含锌的食品可预防食欲不振、生长迟缓症 4.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ） ①制铝合金 ②制电线 ③制餐饮具 ④制银白漆的原料 ⑤制装饮料的易拉罐 ⑥包装糖果的小食品 A.①③④ B.③⑤⑥ C.②⑤⑥ D.全部 A B 5.经研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是什么？如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是什么？ 用铁锅炒菜做饭可以使饭菜中含有少量的铁元素，为人体补充铁元素，预防缺铁性贫血。 铁是活泼金属，能与食醋（含有醋酸）发生反应生成醋酸亚铁，使铁元素更容易进入饭菜中，为人体补充铁元素，因此效果会更好。 6. 有人说，“黄金搭档”吃一样（保健品）补五样（元素），对人体健康大有益处。你如何辩证地看待这个问题？ ⑴保健品不能替代药物治病； ⑵不能夸大保健品的功能； ⑶正常的健康的人，不能乱服滥用保健品，需要服用保健品的人应在医生指导下服用。 吃一样，补五样容易造成某些元素补充过多，对健康反而不利。 知识讲解 二、元素在人体内的平衡 正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。 猜猜看 端着金碗讨饭的人。 —— 打一金属名称。 钙 成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在于骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 软骨病 钙的主要生理功能 1.形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成分； 2.是细胞内的化学信使，影响神经细胞的传递； 3.凝血机制离不开钙； 4.控制肌凝蛋白、肌动蛋白、ATP间基本反应所必需的触发剂； 5.影响细胞膜的离子通透性。 问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？ 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、 芝麻等。 铁（Fe）-- 预防营养性贫血的营养素 铁占人体的百万分之四十，成年人体内含铁约2~4克，其中70%为功能铁，主要分布在红血球和血红蛋白分子中，另外的30%贮存在肝、脾和骨髓中。肌体对膳食中铁的吸收利用率为10%。 铁的主要生理功能 1．铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白。维持肌体的正常生长发育； 2．参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程； 3．是体内许多重要酶系的组成成分。 铁的盈缺和健康 铁是血红蛋白的组成成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 1.补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生素C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。 补铁的方法： 2.强化补铁：若已经由于缺铁而导致了一些疾病，可以采用强化补铁的方式进行补铁。可以服用药品，做菜时使用铁强化酱油等等，能够达到短期内补充大量铁元素的效果。 锌(Zn)--促进肌体发育和组织再生的金属元素 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等，孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 锌的主要生理功能 1. 参于蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢； 2. 参与基因表达和维持细胞膜结构的完整性； 3. 促进肌体的生长发育和组织再生； 4. 保护皮肤和骨骼的正常功能； 5. 促进智力发育； 6. 改善正常的味觉敏感性。 锌的日推荐和食物中的来源 锌在食物中的来源：　　人的初乳是锌的优质来源。大多数城市的饮水中含锌量少。锌的主要食物来源有：肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。 日 　推