如何挑选好的藜麦？营养价值高的藜麦有什么特点？.docVIP

如何挑选好的藜麦？营养价值高的藜麦有什么特点？ 藜麦原产于南美洲安第斯山区，是当地土著居民的传统食物。藜麦营养价值丰富，被称为“粮食之母”、“超级食物”、“未来食物”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦也是美国宇航局指定的宇航员太空食物。 藜麦上世纪末开始在中国部分地区种植，经过不断试验和改进，现在主要分布在中国西部地区，其中青海、山西、海南成为最重要的藜麦产地。 藜麦作为唯一含有优质完全蛋白的植物性食物，富含丰富的矿物质、膳食纤维、氨基酸等营养物质，是孕妇婴幼儿、三高人群、减肥人群、青少年的理想优质营养来源。 近几年，藜麦开始逐渐出现在人们的视野中，越来越多的人认识到藜麦的营养价值，也把对藜麦搬上餐桌。人们愿意购买藜麦，愿意为藜麦的营养价值买单，但是常见的藜麦有三个品种，即黑藜麦、白藜麦和红藜麦，什么样的藜麦更具营养价值，应该如何挑选藜麦呢？ 第一、白藜麦的营养价值优于黑藜麦和红藜麦 藜麦属于易熟易消化的食物，其口感独特，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌的作用。据营养学家研究发现，在白藜麦、红藜麦、黑藜麦等品种中，白藜麦的营养价值高于其他种类，并且口感更高，更适合烹饪食用。金谷子藜麦推出的白藜麦食品，经过科学的加工，在不损失营养成分的基础上，将藜麦表层的皂苷进行去除，微苦的味道也基本消失。消费者在食用时可以直接进行烹调，既安全可靠，又卫生便捷。 第二、青海都兰地区种植的藜麦品质更好 藜麦具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，十分适合在海拔较高的地区种植。青海都兰县属高原干旱大陆性气候，远离城市工业区，自然环境好，没有工业污染源。这样的种植环境对藜麦的生长极为有利。 都兰地区温度适宜、土壤碱性适度，极易种植出更高品质的藜麦。因此在选择藜麦时，可以看看藜麦的产地是哪里，青海都兰种植的白藜麦品质更好，当然更适合用于烹制日常饮食。 第三、颗粒饱满，带有淡淡香味的藜麦更适合食用 优质的白藜麦的外观是颗粒饱满、带有淡淡的香味。在挑选时，可以明显的看到，好的藜麦是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽，呈乳白色或者乳黄色，而品质较差的藜麦则中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑。很多藜麦在加工时，因为技术所限，造成碎粒多、杂质多的现象，这种藜麦的营养成分已经损失，在烹饪后的口感也不尽如人意，因此选择颗粒饱满的优质藜麦才更适合食用。 当然，如果你偏爱于红藜麦或黑藜麦，也是可以食用的，虽然营养价值比白藜麦差一点儿，但是依旧可以秒杀其他食物九条街。挑选藜麦的时候还应该认准商标，青海金谷子奎奴亚藜麦种植于青海都兰地区，色泽更纯，颗粒更饱满，营养价值也更高。