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全球十大「垃圾」食物 世界卫生组织（WHO）公布的全球十大「垃圾」食物： 一、 油炸类食品 1. 导致心血管疾病元凶； 2. 含致癌物质； 3. 破坏维生素，使蛋白质变性。 二、 腌制类食品 1. 导致高血压，肾负担过重。导致鼻咽癌； 2. 影响黏膜系统（对肠胃有害）； 3. 易得溃疡和发炎。 三、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）； 2 .含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 四、 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1 .食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2.严重破坏维生素；3热量过多、其他营养成分低。 五、汽水可乐类食品 1 .含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2 .含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 六、 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1 .盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）； 2 .只有热量，无其他营养成分。 七、 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1 .破坏维生素，使蛋白质变性； 2 .热量过多，其他营养成分低。 八、 话梅蜜饯类食品（果脯） 1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2 .盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 九、 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1 .含大量奶油，极易引起肥胖； 2 .含糖量过高影响正餐。 十、 烧烤类食品 1 .含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2 .一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3 .导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 （摘自《新华日报》） 揭开水产等养殖的真相 据媒体报导，耶鲁大学经济学教授陈志武在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说，你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了生长激素,人吃了黄鳝，这些激素在人体七、八年还要发挥作用。陈志武说，听到这话之后,吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。陈志武还说，我有一个亲戚是卖豆芽的,他对我说 ：「这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。」本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州菜市场。 不仅黄鳝、豆芽，还有广东、香港人最爱吃的大闸蟹，也是用生长激素喂养的。 江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600多个蟹场。香港广东的大闸蟹，多是从江苏运来的。香港《壹周刊》曾报导说，「香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。」大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者专程到江苏蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里的大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹，当年下苗，当年养成上市。记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港「标准及检定中心」化验发现，蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗菌素。 江苏使用高科技养蟹闻名的「大发水产养殖场」徐场长对香港记者说：「从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚（雌激素）等等。」他还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说：「你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！」 当记者问这么做不是害人吗？这位场长直率地说:「现在的鱼类、家禽类，哪一样不是靠药物长大的！」你不这样做，别人做，你还能做生意吗！ 香港记者在江苏蟹场看到：工人将药物搀入饲料，站在船上撒饲料，有如天女散花。江苏的大闸蟹，多数销往香港、广东，而且使用飞机运，当晚捞蟹，次日上午就运到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴里了。那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小时后，那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子里。 香港记者说，在「大发养殖场」附近路上，随处可见「蟹药店」。他们进去一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法为：土霉素每百斤饲料搀500颗、痢特灵每百斤饲料搀8两、乙醇每百斤饲料搀9两…… 《壹周刊》记者把从港九、新界、深圳、江苏四个地方买回的12只大闸蟹，送去化验，结果发现11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。 土霉素属被淘汰的抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯霉素属香港违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在「大发蟹场」附近住的周红梅说，「我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产。后来医生禁止我吃螃蟹，说里面的药物会对我不利