2018年职业点菜师--第一章--职业点菜师概述精选版.pptVIP

职业点菜师 我们销售的不仅仅是美味的食品… 第一章 职业点菜师概述 服务 第一节 职业点菜师岗位分析 一、职业点菜师的含义 职业点菜师是餐饮企业设置的专职为就餐客人从事餐饮产品组合与推介菜点、制定菜单、提供消费服务的工作职位和工作人员。职业点菜师即是指餐饮企业的工作职位，也是指担任这个职位的员工。职业点菜师的工作具有服务性、沟通性、知识性和参加管理性等特点。 执业资格：1.具有中级以上专业资格证书 2.从业餐饮工作时间5年以上 3.在职期间至少获得过40学时 才 以上的专业培训 幸运 二、职业点菜师的作用 在吃也要讲质量的时代，如何吃也成了一门学问。旅游有“导游”、医院有“导医”、商场有“导购”、餐厅有“导吃”。人们形象地把职业点菜师称之为帮助顾客的“导吃”顾问，沟通客我之间的“桥梁”，菜肴创新的创意者。随着餐饮企业的繁荣，职业点菜师越来越多地为人所熟识与接纳。 （一）经营管理中的参与作用 （二）企业形象中的塑造作用 （三）客我沟通中的桥梁作用 （四）市场营销中的推介作用 幸运 三、职业点菜