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初级茶艺师知识考核模拟试卷；一．判断题； 1.制名优茶都是一芽一叶，这样制成的茶叶品 质好；4.利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一 （ ）；5.茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢， 因此冷藏是；9.泡好一杯茶， 应根据不同的茶叶类型来决定水的温； 11.饮茶有益于人体健康， 还可以修身养性，陶冶情； 12.有关茶的法规、法令及礼俗，是茶文化精神层次； 14.迎宾入 座后，首先安排联 初级茶艺师知识考核模拟试卷 一．判断题 1. 制名优茶都是一芽一叶，这样制成的茶叶品质好。 （） 2. 花茶窨制过程中的“起花”与 “提花”的作用相同（） 3. 明清两代是中国茶文化发展史上又一个高峰期（） 4. 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一（） 5. 茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢， 因此冷藏是较理想的方法之一 （） 6. 中国茶艺涵 盖雅俗各个层面，具有广泛的社会性（） 7. 泡一杯名优绿茶一定都要浸润泡（） 8. 人们 对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶（） 9. 泡好一杯茶，应根据不同的茶叶类型来决定水的温度（） 10. 日本的茶道是有中国的饮 茶习俗发展而来的（） 11. 饮茶有益于人体健康，还可以修身养性，陶冶情操（） 12. 有关茶的法规、 法令及礼俗，是茶文化精神层次的内容 （） 13. 功夫红茶是国际规格的 商品茶（） 14. 迎宾入座后，首先安排联系人在进出方便处 （） 15. 要