现今益生元益生素在水产饲料中研究与应用李鹏博士216Old.DOC

现今益生元，益生素在水产饲料中研究与应用 李鹏 博士 216 Old Herman Heep Building, Dept. Wildlife and Fisheries Sciences Texas A M University, College Station Tel: 001-979-847-9330 (office) Fax: 001-979-845-4096 Email: lipeng@; aqua_nutrition@ I. 鱼虾免疫概述(20 min) 1. 鳍鱼的免疫系统 a.固有免疫系统 1) 自然屏障: 皮肤, 鳞片,表皮和黏液 2) 细胞机制: 趋化性, 吞噬作用, 胞饮作用, 依赖和非依赖氧的吞噬细胞（巨噬细胞和中性粒细胞）的杀伤作用及细胞毒性细胞（NK细胞）的胞外杀伤作用 3)体液成分: 转铁蛋白 (铁螯合物); 干扰素 (诱导 Mx和其它的反病毒蛋白); α2-巨球蛋白 (致病蛋白酶的体胶囊); 溶菌酶 (引起细菌溶解); 甲壳酶(防御细菌和真菌); 补体系统 (溶血活力); 凝集素和沉淀素(特异性结合到不同的碳水化合物如甘露糖, Ca离子存在下的N-乙酰(基) 葡糖胺或海藻糖. 这些糖结合蛋白的交互作用以及糖类引起的调理作用，吞噬作用和补体系统的激活作用);正五聚蛋白 (C反应性蛋白, 激活补体途径及在识别和清除凋亡细胞中的作用); 天然抗体(在无免疫应答的清除凋亡细胞和肿瘤防御中保持内环境稳态); 细胞因子和化学增活素(免疫调节) ，抗微生物肽(抑制微生物的感染) b. 获得性免疫 1) 胞内机制: 细胞毒(性)T淋巴细胞活性 2) 体液成分: 特异性抗体 2. 虾类的免疫 (Smith 等 2003; 陈 等. 2004) a. 透明性变: 吞噬作用 b. 颗粒血细胞和半颗粒血细胞（或称为大颗粒血细胞和小颗粒血细胞）: 脱粒后, 酚盐原, 抗微生物肽 和黏着蛋白被释放出来。接着是黏着，调理和胶囊化。活性氧簇给释放出来。 c. β-1, 3-结合蛋白: 识别 d. 丝氨酸蛋白酶: 酚盐原的激活, 3.水产疾病治疗反对使用抗生素 a.抗生素抑菌的发展 b. 抗生素药物残留和抗菌范围的狭窄 c.菌群环境的破坏 d. 对鱼免疫系统的抑制作用 e. 成本相对较高 f. 在一些病例中的边缘效果 4. 替代性食入策略的进展 a. 营养免疫的强化 b. 免疫兴奋剂 c. 代谢修饰因子 d. 被动免疫调节剂, 例如鸡蛋的免疫球蛋白Y, e. 消化道菌群的改造成分: 益生菌，益生素和生物合成物 II. 鱼胃肠道微生物生态学的概述 (20 min) 1. 需氧型胃肠道菌群(Burr 等. 2005) 脊椎动物何谓脊椎动物的胃肠道微生物的不同生态系统提供了栖息场所。这些微生物在宿主的健康和营养方面起了重要的作用。脊椎动物的胃肠道是厌氧环境，但是鱼胃肠道的菌群，特别是厌氧菌群却极少被了解和研究。鱼类菌群的特征性研究大多集中在需氧型上(reviewed in Cahill 1990; Ring? 1993; Spanggaard et al. 2000; and Huber et al.2004), 这决定了优势菌群是间性厌氧菌而不是严格的厌氧菌。用需氧的方法培养细菌使一些研究者们得出厌氧菌在鱼胃肠道起着微小作用的结论。Spanggaard 等. (2000)总结：厌氧菌群在虹鳟大麻哈鱼的胃肠道菌群中是微不足道的一部分，因为平板计数和直接计数的评估结果是相对一致的。尽管用显微镜直接观察来断定菌群种类是不可取的，尽管结果是相似的，但是种类计数和培养也可能不同。一些人尝试着从鱼胃肠道中分离和特征化厌氧菌，首先被报道的是Trust 等. (1979).他们从草鱼，金鱼，鲋鱼和虹鳟的胃肠道内分离细菌。细菌的种类几乎未知，其群体结构，发酵能力及与宿主间的互做关系也不清楚。厌氧菌群接着从不同淡水鱼种的肠道里被分离出来(Sakata et al.1980). 此研究只是比较这些鱼种里胃肠道需氧和厌氧菌的数量，而不能作为分离细菌种鉴定的依据。并且在此研究中，厌氧罐用作分离厌氧菌，但此方法不能够分离到严格的厌氧菌，因为厌氧罐开始有氧，花了几个小时才使它完全厌氧。集约化养殖的沟鲶的肠道微生物被检测(VanVuren 1998).优势菌群的种类没有详细描述，但其能够分解纤维素有利于宿主消化植物饵料。 2.胃肠道厌氧菌群 (Burr et al. 2005) 鱼胃肠道厌氧的研究对于特征化宿主菌群和评估配方设计对有益菌群的积累是必要的。不使用严格的厌氧技术而特征化厌氧菌群的不足导致了错误的结论。例如, Weinstein et al.(1982)在鲷的肠道发现了纤维素酶的活性存在，但却不能培养出纤维素酶产物的细菌，因此得出结论：纤维素酶的活性可