黑龙江八一农垦大学粮食工程粮油储藏.docxVIP

1、粮堆的组成成分主要有：粮粒、杂质、储粮害虫、微生物以及粮堆内的气体成分。 2、在实践过程中，粮堆中的热传递总是传导和对流互相联合作用。 3、储粮机械通风系统主要是由风机、供风导管、通风管道、粮堆以及风机操作控制设备等做成。 4、禾谷类粮食的安全水分是以温度为0℃ ，水分安全值18%为基点，温度每提高5%，水分安全值就降低 5、储粮生态系统基本上由粮堆围护结构、粮食及油料子粒、有害生物和物理因子四部分组成。 6、种子萌发过程主要包括吸胀、萌动和发芽三个阶段。 7、粮食以25℃至30℃的温度区间最有利于后熟的完成。 8、气调储藏的途径有生物降氧和人工气调两大类。 9、粮堆生物群落主要包括粮粒、储粮害虫及储粮微生物，他们的呼吸作用所产生的热量是影响粮温的一个重要因素。 10、粮食储藏围护结构应该随气候、粮种以及某一个地域的粮食储藏主要害虫种类的不同而不同。 11、微生物区系可以划分为两个生态群：田间微生物区系和储藏微生物区系。 12、三低储粮是指低温、低氧、低药剂储粮。 13、储粮内水分按热流方向转移的现象称为湿热扩散，温差是导致湿热扩散的原因。 14、粮食的临界水分是大约与75%大气相对湿度相平衡的粮食含水量。 15、箱式通风必须采用 增 压形式进行，并且配合低氧才能完成。 16、影响粮食储藏的外界温度是指太阳的直接辐射、大气温度和地温 。 17、氧分压的高低对粮食和油料的 呼吸强度 有明显的影响，通常随着氧分压的降低，无氧呼吸加强。 18、我国将保持库温15℃以下的粮仓称低温库；库温在20℃以下的粮仓称准低温库；库温在25℃以下的粮仓称准常温库；库温超过25℃的粮仓称常温库。 19、粮食的局部发热是 粮食结露和湿热扩散的重要原因。 20、 青稞 是青藏高原上一年一熟的高寒河谷种植业的标志作物。 21、粮油子粒在储藏中的呼吸强度可以作为粮食陈化与劣变速度的标准。 22、影响粮食储藏的外界温度是指 太阳的直接辐射、大气温度和地温 。 23、储粮机械通风系统主要由风机、供风导管、通风管道、粮堆以及风机操作控制设备等所组成 。 24、粮堆内的杂质可分为分为有机杂质和无机杂质两种。 25、粮食的流散特性包括散落性和自动分级。 26、微生物降氧：利用微生物呼吸量大、培养容易、生长快的特点，辅助低水分粮、陈粮及成品粮降低粮堆氧浓度的方法。 呼吸熵：呼吸时放出的二氧化碳体积与同时吸入的氧气体积两者之间的比值。 地温不变层：地层深度在16m深处的地温，年变化幅度仅0.1度称为地温不变层。 结露：是指物体表面温度低于附近空气露点温度时表面出现冷凝水的现象。 粮食平衡水分：当粮食从周围气体吸收水分的速率等于粮食向外界放出水分的速率，粮堆的含水量与空气的含水量达到平衡，此时的含水量称为粮食的平衡水平。 收获成熟：指粮油作物在田间生长到了一定程度而进行收获。 湿热扩散：指粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高的现象。 粮堆发热：由于微生物、杂质等原因使粮堆内热量逐渐聚集，达到一定程度时，粮堆升温，即为粮堆发热。 呼吸强度：是指在一定温度下，单位时间内单位重量（干重）的粮粒在呼吸过程中所放出的CO2量或吸收的O2量。 结露霉变：因为温差过大或水分过高引起的结露，有利于微生物侵害而发生的霉变，称为结露霉变。 工艺成熟：小麦经过储藏一定时间后，其工艺品质和食用品质得到改善的过程。 生理休眠：是内在原因引起的，即使粮粒在适宜的萌发条件下也不会萌发，这种休眠也称为“自发”休眠 陈化：粮食随储藏时间的延长，酶的活性逐渐减弱，呼吸强度逐渐下降，种用和食用品质逐渐降低的现象称为陈化。 通风途径比:通风途径比亦称通路比，是指气流到达粮堆表面所经过的最短路径与最长路径的比值。 储粮害虫对粮食储藏的影响 1）造成粮食重量的损失。 2）有些害虫喜食粮食籽粒的胚芽，使得种粮的发芽率降低甚至完全丧失。 3）有些害虫蛀蚀粮食的胚乳，使粮食的营养价值降低。 4）储粮害虫的一些生命活动导致粮食发热。 5）有些害虫还能危害仓、厂建筑与包装器材 孔隙度与储粮的关系 1）是粮粒正常生命活动的环境。 2）是进行自然通风和机械通风的前提条件之一。 3）在气调储藏中，用以计算充气数量。 4）孔隙度的大小影响熏蒸效果。 5）孔隙度的大小在一定程度上决定着温湿度对粮堆的影响。 利用微生物降氧时，选择菌种的条件 1）菌种安全无毒，对人蓄无害，不污染粮食； 2）降氧快、呼吸量大； 3）自自身的生长对氧的要求不十分严格； 4）培养方法简便，繁殖快，易于培养； 5）菌种和培养料均取材容易。 如何预防粮堆发热霉变对储粮的危害 1）粮食入仓前做好备仓工作 2）把好粮食入库关 3）储藏管理 4）劣变指标的测定 5）利用现代储粮技术及时处理险情粮。 粮堆中发生的化学吸附，特