屠宰动物常见传染病的鉴定与处理.ppt

屠宰动物常见传染病的鉴定与处理;第一节 主要人畜共患传染病;;一、炭 疽;（一） 宰前鉴定; 2、亚急性型 症状与急性型相似，但表现缓和。牛的痈型炭疽可见颈、胸、腹、咽喉、外阴等部皮肤出现明显的局灶性炎性肿胀或炭疽痈，开始发热，不久以冷无痛，甚至软化龟裂，发生坏死，形成溃疡。 3、咽峡型 多见于猪。典型症状是：咽喉部和附近淋巴结肿胀，体温升高，严重时，粘膜发绀，呼吸困难，最后窒息而死亡。 4、肠型炭疽 常伴有便秘与腹泻， 轻者可恢复，重者死亡。;（二） 宰后鉴定; 2、咽峡型炭疽 常见于猪。咽峡部一侧或双侧的颌下淋巴结肿大、充血，周围组织有明显的水肿和胶胨样浸润，淋巴结切面呈淡粉红色、樱桃红色或砖红色，并有数量不等的紫黑或黑红色小坏死灶，扁桃体充血、水肿、出???、溃疡，表面常被覆一层灰黄色痂膜，切开痂膜可见暗红色楔形或犬齿状病灶。; 3、肠型炭疽 猪十二指肠和空肠前半段肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，附近的肠系膜呈出血性胶样浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、出血，切面呈暗红色，质地较硬。; 4、肺型炭疽 膈叶上有大小不等的暗红色实质肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样，质地硬脆，致密，有灰黑坏死灶，支气管淋巴结和纵膈淋巴结肿大，周围呈胶胨样浸润。;（三） 卫生处理;4、猪慢性局部炭疽 仅于头部一个淋巴结发现菌影，其他淋巴结或血液未发现菌体者，除头部作工业用或销毁外，胴体、内脏可先隔离冷藏，将淋巴结进一步化验，未发现炭疽杆菌，则高温处理后出场。 5、被炭疽污染或可疑被污染的胴体、内脏应在6hr内高温处理后出场，不能在6hr内进行的一律作工业用或销毁。血、骨、毛等一律作工业用或销毁。 6、发现炭疽后，对确未被污染的胴体、内脏及其副产品，不受限制出场。;牛炭疽——脾显著肿胀;牛炭疽，脾肿胀;羊炭疽，脾出血、肿大、柔软;肠炭疽;二、结核病; 3、肠结核 便秘和腹泻交替出现，或顽固性腹泻。 4、淋巴结结核 主要是颌下淋巴结肿大发硬，无热痛。 宰前检疫确诊，必须经过结核菌素点眼或皮内注射。; （二）宰后鉴定主要特征是：胴体消瘦，组织或器官形成结核结节或干酪样坏死。 1、特异性结核结节 分为增生性和渗出性两种。 （1）增生性结核结节。组织器官内出现针头大至鸡蛋大，灰色或淡黄色的结节，新鲜结节周围有红晕，陈旧结节常发生钙化。 （2）渗出性结核结节。病变坚实，切面呈黄白色干酪样坏死，病灶周围发生炎性水肿，与组织一起发生干酪样坏死。; 2、发病部位 结核病可发生了体内任何器官和淋巴结。牛以肺、胸膜、支气管淋巴结的结核病多见；猪常见于头部和肠系膜淋巴结；羊常见于胸壁、肺和淋巴结。; 3、发病程度 局部性结核病是个别脏器或循环的一部分脏器发病，如肺、胸膜、胸壁的个别淋巴结等，全身性结核是结核菌随大循环进入脾、肾、乳房，骨和胴体的淋巴结，而使不同部位组织器官同时出现结核病变。;（三）卫生处理;4、肋膜或腹膜局部有病变，病变处作工业用或销毁，其余部分不受限制出场。 5、内脏或内脏淋巴结有病变，整个内脏工业用或销毁，胴体不受到限制出场。 6、患骨结核，有病变的骨剔出作工业用或销毁，胴体和内脏高温处理后出场。;;;;;三、鼻 疽;;布鲁氏杆菌病; （二）宰后鉴定 1、牛、羊患阴道炎、子宫炎、睾丸炎等， 猪阴道炎、睾丸炎、化脓性关节炎、子宫 粘膜有较多的高梁米大的黄白天结节。 2、肾皮质部出现荞麦粒大的灰白色结节。 3、椎骨中积脓或形成外生性骨疣， 骨外膜表面呈现高低不平的现象。;（三）卫生处理 1、屠畜宰前有症状，并在宰后发现病变，确认为布病者，胴体、内脏作工业用或销毁；毛皮 盐渍60d后出场。 2、宰前阳性无症状、宰后无病变， 生殖器及乳房作工业用或销毁， 胴体和内脏高温处理。; 骨疣就是平常所说的骨刺，因为它既非 完全由骨构成，也不尖锐如刺。医学上称为骨疣。 　　骨疣是关节因种种原因造成软骨的磨损、破坏，并促成骨头本身的修补、硬化与 增生，是一种自然的老化现象，一般长 骨刺就表示此人的脊椎进入老化阶段。;骨疣;荞 麦;五、口蹄疫;口蹄