餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度.docVIP

　　餐厅服务员奖罚制度 　　一，有下列情形之一的扣5分 　　1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。 　　2,对个人仪容、仪表不认真对待。 　　3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。 　　4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 　　5,无故迟到、早退者包括不参加班前、班后会。 　　6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗离岗或私自会客而怠慢工作者。 　　7,点菜开单或送食品时出现差错。 　　8,在营业场所奔跑者。 　　9,乱写乱画破坏公共设施 （并照价赔偿）。 　　10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。 　　11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。 　　12，当班时用厕时间超过10分钟。 　　13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。 　　14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。 　　15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。 　　16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。 　　17，接听电话不规范或不礼貌。 18，遇到客人无主动问候意识。 　　19，对客人就餐要求，传达有误。 　　20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。 　　21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。 　　22，检查卫生一项不合格。 　　23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的