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- PAGE 1 - COSPLAY主题餐厅企划书 动漫主题休闲餐厅 导语：餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。 在餐饮市场中，主题餐厅因具流行性，又可创造话题，很能吸引好奇心重的年轻消费者，因此主题餐厅多半能在最短的时间内，拥有一定的消费人群。因此本项目是以动漫爱好者为客户群创建动漫主题餐厅，将目标客户定位在上海不同年龄层次的动漫爱好者人群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。 第一部分 项目简介 本项目计划组建动漫主题连锁餐饮品牌。本项目将现阶段动漫市场全新运作模式与现代化餐饮管理有机结合，提供具有特色和创意的动漫主题餐饮服务，在餐饮与动漫行业的中间领域开辟一块崭新的天地。具体运作要点有以下几点： 市场定位明确：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供动漫主题餐厅的特色服务。设立独立的营销策划团队，以满足不同年龄层次的单身人群的生理和心理需求为目标开发餐品，将浪漫动漫理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。 餐品特色并持续创新：动漫主题餐厅必须有特色并符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始以单身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和营养煲汤，围绕浪漫美动漫好生活为主题，并持续不断开发新产品。 3、创意是品牌核心：动漫主题餐厅的品牌核心就是“创意”，餐厅内所有服务形式以创意创新为根本,以适应上述三大人群的不同情感需求,为动漫爱好者设计不同形式的专属服务。 4、建立市场网络是发展的基础:主题餐厅的投资金额较一般餐厅高，生命周期很短，在一个地方的活跃周期大约三年时间。因为主题餐厅的短期投资报酬率比较高，大约八个月到一年之间可以回收，所以本项目计划先在上海市场运作。 第二部分 运作理念及模式： 一、运作理念： 1、经营理念：成就美好的事业 创造美好的生活 管理理念： 企业要长寿，品牌要永久，支持企业发展的关键是员工而不是钱。负责人要以负责任态度学会聆听，单位班子的科学决策来源于基层的声音，从基层集思广益，一层一级传递下去，更有利于执行。信任重要，比信任更重要的是控制。信任是一种约束，不对的地方要改掉。有的人把信任上升为一种膨胀心理，为所欲为，这样的信任就是放纵。在我们餐厅，每个员工都有自己的权限级别，不同级别有不同的奖金额度。每个管理者和员工都建立独立的档案和权力卡片，所有的服务期间的行为都会记录在案，当发现被滥用的时候，其权利将被取消。好的企业是一个团队，需要的是好的管理者，而不仅仅是一个有钱的老板。同时，对于企业内部要设计金点子大王等激励手段，鼓励每一位员工充分发挥主人公精神，三个月一次竞争上岗机会，每个人都有登上舞台的机会。 产品特色： 餐品包括: 主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样 点心 (各种炸烤煎蒸) 甜品 （蛋糕 甜点） 冰品 冷饮 热饮 花果茶 品茗 (功夫泡 红茶 绿茶 黑茶 乌龙茶) 酒水 茶点 (干果等) 火锅 （时令小火锅） 特色： 1 营养 平时吃饭都是快餐，没有时间做营养的汤和菜，在这里什么营养要求都可以满足。 2 好吃 餐饮的王道永远是好吃。 3 氛围 年轻人喜欢动漫餐厅的氛围，可以放下整天压力，可以轻松的融入餐厅欢乐的氛围。 4 有参与性 能够让消费者参与进餐厅营造的环境中且对于消费者非常有吸引力。 5 附加值 免费书吧 电影 无线上网 周末单身派对 主题茶话会 单身贵族会员身份等 4、营销方案： 战略目标：本项目最终目标是创立全国连锁特色餐饮品牌，现制定五年战略计划如下： 第一步，六个月的时间内将紧紧围绕建立上海根据地为工作重心，以动漫主题活动主打产品做好线上（指网络）和线下的推广与营销工作，让我们的品牌和服务理念迅速的被广大用户所接受和使用，尽快去抢占一定的市场份额； 第二步 ，用一年的时间在巩固所占有的市场份额基础上不断开发新的网点，进一步将工作重点放在创企业品牌效益为中心，在各地方加盟网点作好相应的部署工作，完成全国500家加盟店的目标。 第三步 ，在一年半的时间内开发新的周边产品，以现有的市场网络为出进一步推动市场扩大，将公司品牌进一步拓展，建立全新的行业品牌