2017-2018学年高二生物（选修1）同步： 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.pptVIP

选修1专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。 （一）加酶洗衣粉的洗涤原理 酶制剂 蛋白酶 碱性蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性脂肪酶 (2)作用机理及作用示意图 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白质 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 脂肪 脂肪酶 甘油＋脂肪酸 葡萄糖苷酶 纤维素 C1酶、Cx酶 纤维二糖 葡萄糖 （二）影响酶制剂活性的因素 _______、________和____________。 温度 酸碱度 表面活性剂 一、基础知识 （三）酶制剂的生产方法： 将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 (四) 加酶洗衣粉的优点 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。 (五)使用加酶洗衣粉时的注意事项 ①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉； ②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡； ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素； ⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。 【典型例题】 下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ） A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C. 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 C 二、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1.实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。 2.遵循原则 实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 3.控制变量 普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。 4.实验操作流程 （1）实验准备 带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。 称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 （2）实验过程 ①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。放入400C的水浴锅保温。 ②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。 ④过相同的时间后观察洗涤效果。 （3）实验结论 加酶洗衣粉的效果好。 【典型例题】 在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是 （ ） A. 实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑 B. 若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C. 水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D. 水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好 B 三：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 1.控制变量 制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。 2.实验设计 （1）实验原理 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。 （2）洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。 ①配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。 ②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。 ④过相同的时间后观察洗涤效果。 如果40℃时，污渍最淡或面积最小，则说明40℃是该种洗衣粉的洗涤最适温度。 （6）得出结论 （4）实验步骤 ③用玻璃