学龄儿童的饮食建议(精).pptVIP

* ???????????學齡兒童的飲食建議 為滿足學齡兒童各階層的營養素需要量，在飲食的供應量上，應要注意下列事項： 一、飲食的供應量應力求平衡，營養素應依比例分配在三餐之中。 二、每天至少喝二杯牛乳（每杯240㏄），以適量供給維生素B2、蛋白質、鈣質等營養素。 三、每天要攝取深綠色蔬菜，以獲得維生素B群及鐵質的營養素。 四、要重視早餐。 五、除正餐外，可供應一至二次點心，避免空熱量食品，可選擇豆漿、水餃、麵條、 三明治、餛飩等食物。 六、養成良好飲食習慣，不要養成邊吃邊看電視的習慣。　 米、飯、麵條、饅頭、玉米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、樹薯粉、甘蔗、蜂蜜、果醬等。 1.供給能量。2.節省蛋白質的功能。3.幫助脂肪在體內代謝。4.形成人體內的物質。5.調節生理機能。 醣 類 沙拉油、黃豆油、花生油、豬油、乳酪、乳油、人造奶油、麻油等。 1.供給能量。2.幫助脂溶性維生素的吸收與利用。3.增加食物美味及飽腹感。 脂 肪 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全穀類等。 1.維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料。2.調節生理機能。3.供給能量。 蛋白質 食物來源 功 能 營養素 營養素的功用及食物來源 甘薯類、紅綠色蔬菜、各類水果及麥片。 1.改善大腸內內的多種細菌的生態平衡。2.保持糞便量大而溼潤的條件，是增加腸內蠕動，減少通便時間。3.促進膽酸代謝。降低血清中的膽固醇。 纖維素 任何的水。 1.幫助體內消化、吸收、輸送、排泄。2.作為細胞的保護墊。3.調節體溫，同時也是體內潤滑物。 水 紅綠色蔬菜、水果、內臟、牛奶等食物。 1.大部分是人體各種脢的輔脢輔基。通過脢的作用來調控人體的物質代謝和能量代謝。其在身體中的作用就好像機械中的潤滑油。 維生素 奶類、魚類、蛋類、紅綠色蔬菜、豆類及豆類製品等食物。 1.構成身體細胞的原料：如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。2.調節生理機能：如維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟肌肉收縮，神經傳導等機能。 礦物質 營養素的功用及食物來源 營養不均衡的改善之道 營養不均衡係指營養不足﹑營養過剩﹑以及所攝取的營養素的不均衡。而導致營養不均衡的主要原因如下：一．隨便吃﹐按照傳統的飲食方式不自覺地隨便亂吃 二．偏食﹑挑食﹑食物種類過少 三．因為營養不良所引起的食慾不佳﹐而導致飲食的質量不足 四．假牙裝置不當﹐或是因為牙病導致咀嚼不易﹐因而無法均衡攝取各種食物 五．相信某些食物的神效﹐相剋﹐或是禁忌。導致某些食物的偏好及限制﹐ 致使飲食產生不均衡的現象　 六．相信藥是有病治病﹐無病強身之說﹐而作不當的藥物進補﹐或是吃進過多的藥膳 面對營養不足﹑營養過剩﹐或是營養素攝取不均衡的改善之道﹐有下列三種方式： 一．改變飲食習慣﹐並以飲食均衡為主要藍圖　　首先﹐我們必需先瞭解飲食均衡的重要性﹐因為維持人體健康的必需營養素多達四十多種﹐這些營養素無法由人體自行製造﹐必需自外界攝取。而這些營養素又不是可以從單一或少數幾種食物完全攝取到﹐必需從不同的食物中攝取得來。因此﹐飲食的內容一定要多種類﹐多變化﹐方能夠攝取到足夠的營養素.以維持身體的正常運作。這種適量攝取多種類食物的飲食﹐稱之為「健康飲食」。 （請參照：怎麼吃最健康）　　沒有一種飲食食譜可以絕對保證我們的身體可以獲得健康（其實也毋需依賴什麼食譜）。但是可以確認的是﹐只要基於適量﹐多變化的飲食原則﹐我們就一定擁有一個健康的身心﹐而且真正享受幸福的人生。　　營養學是一門生活應用科學﹐如果一個人對營養知識知道的越多﹐所選擇﹐接受的食物也越多。因此在總膳食的考量上﹐也會以正確飲食指南為藍圖。畢竟﹐每一種類的食物均有其營養特性﹐並無好﹑壞之分﹐只有正確與不正確的飲食習慣。　　要改變飲食習慣並非一蹴可及之事﹐如同增加運動量一樣﹐要慢慢地來﹐不要急於一時﹐以免適應不良﹐而削減當初所預定的效果。要有耐心﹐而且要以感性對待自己的身心。只要養成「這種改變是對自己有所好處」的心態時﹐就會改變曾經不良的飲食習慣。 二．評估飲食缺失﹐並在營養師的指導下﹐適當攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品　　適當攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐也是改善營養不均衡的另外一個途徑。　　如果您是因為牙齒的問題﹐或是其他特殊生理情況﹐甚至是偏食﹑食慾不振﹑相信食物禁忌﹐相剋等觀念所引起的營養不均衡﹐就必需攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐以改善飲食的營養不均衡。三．經常運動  營養不均衡與疾病 　　所謂的營養不均衡﹐包含營養不足﹐營養過剩﹐以及所攝取的營養素的不均衡。如果身體吸收不到均衡的營養素﹐就一定會罹患各種疾病﹐或種種短路的生命現像。