日产200吨纯净水的课程设计.doc

江南大学课程设计 日产200吨饮用纯净水 PAGE 2 PAGE 1 - 毕业设计（论文） 专业课程设计说明书 题目：年产150吨豆奶粉车间设计 专 业： 食品科学与工程 班 级： 食科0706 学 号： 0103070605 学生姓名： 肖苇苇 指导教师： 于秋生 2010年12月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 前言 3 1.1纯净水加工及现状 3 1.2 可行性研究 3 1.2.1 建厂依据和厂址选择 3 1.2.2 总平面的设计 3 1.2.3 指标要求 5 2 工艺流程 8 2.1 纯净水工艺流程 8 2.2 工艺说明 8 2.2.1 杂质 8 2.2.2 纯净水设备工艺流程的说明 8 2.3 危害分析 9 2.3.1 涉及安全问题的危害 9 2.3.2 桶装纯净水关键卫生操作规程 9 3物料衡算 11 4 设备选型及计算 12 4.1 水箱、水泵及计量控制仪器 12 4.1.1 水箱选型 12 4.1.4 电磁阀 12 4.1.5 电导仪 13 4.2 预处理设备 13 4.2.1 活性炭过滤器 13 4.2.2 软化器 13 4.3中端膜分离设备 14 4.3.1 精密过滤器 14 4.3.2 电渗析器 14 4.3.3 反渗透膜及装置 14 4.4臭氧消毒器 15 4.5 灌装设备 15 5 生产车间布置及建筑 16 5.1 水处理车间布置的内容 16 5.2布置原则 16 5.3工房地面施工要求 16 5.4主车间建筑结构设计 17 6 技术经济分析 18 6.1 投资金额（RMB） 18 1 前言 1.1纯净水加工及现状 纯净水是纯洁、干净, 不含有杂质或细菌的水,是以符合生活饮用水卫生标准的水位原水，通过电渗析器法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。 随着人们生活水平的不断提高，以及水资源污染程度的加重，经过加工处理的桶装饮用纯净水渐入公共场所及寻常百姓人家，已成为我国广大城乡居民的一种主要饮水形式，这种饮水形式，对于减少饮用水中的各种化学、毒理学污染物，提高饮水的水质，缓解水质对人体的危害，起到积极的作用。我国桶装水以每年30%的速度增长，如此大的发展空间，将为桶装水生产企业提供了巨大的商机。 1.2 可行性研究 1.2.1 建厂依据和厂址选择 (1) 建厂依据 经主管部门专家认可，进行可行性评估。厂房与水源地应以相距最近为最佳, 建厂规模大小应取决于水源储量大小，设备生产能力和资金保障程度等。 (2) 场外环境选择 首先要考虑的因素是厂址附近有无污染源，空气是否新鲜，是否远离产生微生物污染的场所，如酒厂、豆腐厂等。其次还应考虑场外排水，渠道是否通畅等。 (3) 厂房装修要求 厂房规模依据建厂要求，但必须在容纳灌装等设备条件下尽量使厂房宽敞，舒适为原则。一般中等企业为长20-50米，宽10-15米，在此范围内进行不同用途的间隔，分成洗瓶、灌装、水处理等。车间内要求必须是洁净无尘地面用水磨石，排水流畅，不得有积水，墙壁贴瓷砖等，厂房应尽量做到密闭，多采用铝合金门窗。冲洗、灌装、封盖部分可专门制成密闭车间。 1.2.2 总平面的设计 (1) 工厂建筑物的组成及相互的关系 总平面设计是食品工厂设计的重要组成部分。纯净水工厂中的主要建筑物根据它们的使用功能可分为生产车间、辅助车间（实验室、化验室、机修车间等）、动力部门、仓库、供排水设施、全厂性设施等。 (2) 生产车间的布置 工厂的总平面设计一般围绕生产车间进行排布，一般把生产车间不知在中心位置，其他车间、部门及公共设施都围绕主体车间进行排布。各有关建筑物应相互衔接，并符合运输管路及管线短捷、节约能源等原则。生产区对的相关车间及仓库可组成联合厂房，也可形成各自独立的建筑物。 生产车间的布置应按工艺生产过程的顺序进行性配置，生产线路尽可能做到径直和短捷，但并不是要求所有生产车间都安排在一条直线上。如果这样安排，当生产车间较多时，势必形成一条长线，从而使仓库、辅助车间的配置及车间管理等方面带来困难和不便。为使生产车间的配置达到线性的目的，同时又不形成长条，可将建筑物设计成T型、L型或U