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有机农业知识讲座 雨花台区农业局 2012年7月 其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力, 绿色食品标志的使用期为３年。 3、无公害农产品——无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产，消费者购买后能放心食用、营养、卫生、对身体没有危害的蔬菜，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。无公害农产品由农业部门认证，其标志的使用期为３年。 考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，一个农场在申请有机产品认证后，要有1~3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1~3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。 有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。 除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品 雨花台区农业局 * 配套建成了南京市农产品质量安全网和南京农业大超市网，创立了由南京市农产品质量安全网、8008289680免费查询电话和农产品质量安全IC卡多媒体查询系统组成的优质安全农产品查询与溯源的公共平台。 迄今为止，全市所有通过认证的“三品”生产企业、农资经营店、规模蔬菜生产基地和畜禽养殖基地、检测检验站点、农产品批发市场和优质安全农产品专卖店，已经全部纳入IC卡监管。 雨花台区农业局 * （2）、国内首创农产品质量安全年检制度—— 2006年我市在国内率先建立并实行农产品安全年检制度，主要通过检查农产品生产企业是否建立了农产品生产档案、是否执行了相应的农产品安全标准和生产技术规程、是否规范使用农产品质量安全标志、农产品监督抽检是否合格等，以我市农产品质量安全IC卡监管系统为平台，以质量安全监督检测为手段，初步建立起生产过程可监控、产品流通可追踪、质量信息可查询、安全事故可追溯的农产品质量安全有效监管新模式。 迄今为止，全市所有通过认证的近300家“三品”企业已经全部建立了年检电子管理档案。 雨花台区农业局 * （3）、建立农产品质量安全监督抽检制度—— 自2004年以来，我局在国内率先组织开展市级农产品质量安全例行监测制度，依托局属农产品、畜产品、水产品和农业环境四个检测站，对全市通过认证的“三品”和规模化农产品生产基地开展例行监测，实行月检月报制度；对例行检测中不合格的单位，及时发送整改通知书，督促企业限期整改，同时将例行检测的结果及时通报给各区县政府和农林部门。 自2010年起，我市将市级例行检测制度改为监督抽检制度，强化督查整改的力度，依法追究不合格产品生产者的法律责任。 雨花台区农业局 * 南京为长江中下游地区的大中型城市，常住人口741.3万人，市区户籍人口534.4万人。 2009年南京城市居民人均可支配收入25504元，排在全国所有地级及以上城市（地级市、省会城市、副省级城市、直辖市）的第12位。 据初步调查，凡是月收入在5000元以上的消费者，有机食品已经成为日常生活的重要选择。 南京区位优势明显，交通便利，有利于有机食品的市场销售。 3、消费需求巨大 雨花台区农业局 * 主要是农业投入品、检测检验和法律法规三大体系 （1）、农业投入品服务体系——主要是在全市大力推广“农资农技双连锁”经营模式，通过强化农技农资双连锁服务体系建设，既从农产品质量安全监管源头杜绝高毒高残留农药、兽药和渔