乳酸钠茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞菌的效果-生物加工过程.pdf

第 １２卷第４期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１２ Ｎｏ４ ２０１４年７月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｊｕｌ２０１４ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１４０４０１２ 乳酸钠、茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞菌的效果 姚　 远，董庆利，叶　 维，胡孟晗 （上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 ２０００９３） 摘　 要：以铜绿假单胞菌为研究对象，通过常量肉汤稀释法和琼脂扩散法探讨乳酸钠和茶多酚、壳聚糖复配后对 铜绿假单胞菌是否有协同抑制效果。 利用响应面方法对 ３ 种复合防腐剂的抑菌效果进行优化。 应用Ｂｏｘ⁃ Ｂｅｈｎｋｅｎ试验设计，建立３种防腐剂的二次多项式回归方程模型并进行分析。 结果表明：三者对铜绿假单胞菌的 抑菌效果（从大到小）顺序为乳