六街幼儿园陪餐制度.docVIP

幼儿园食堂陪餐制度 天津市武清区王庆坨镇六街中心幼儿园 2019年4月 武清区王庆坨镇六街幼儿园陪餐制度 一、建立并落实集中用餐校长和教师代表陪餐制度。 细化工作职责要求，明确工作流程，做好过程监管。每餐均应当有学校相关负责人、教师代表与学生共同用餐，陪餐应做到同缴费（以相同标准和学生一起刷卡或合理支付饭费）、同时间、同地点、同餐品，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。二、建立膳食委员会查看陪餐记录。 建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，负责评议监督饭菜质量、查看校领导和教师的陪餐记录、监督就餐卫生等方面内容，充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。三、陪餐人员由值班领导和教师轮流承担。 陪餐人员可由值班领导（含校长、园长）和教师轮流承担。陪餐人员每次须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时负责征求就餐学生的意见建议，做好陪餐记录，及时报告学校以便及时改进。四、陪餐过程中发现以下情况应当立即指出。 陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：（1）食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;（2）食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;（3）食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或未使用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;（4）饭菜口味过淡或过咸的;（5）饭菜加工距销售时间过长的;（6）餐饮用具未按要求消毒的;（7）其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。五、以下情况应当立即制止供餐 陪餐人员对以下情况应当立即制止供餐，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：（1）食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;（2）食堂制作凉拌菜、加工违规食材或提供冷饮的;学校食堂禁止采购、使用超过保质期的食品、食品添加剂。学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。在生冷食物加工上，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（3）上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;（4）饭菜有发霉变质等感官问题的;（5）饭菜有明显的口味异常或用餐后身体不适;（6）饭菜温度偏低、质量较差，学生反映突出的;（7）学校食堂有超范围经营现象;（8）其他危害学生食品安全卫生的情况。六、陪餐人员不得将食品带出食堂 陪餐人员不得将食品带出食堂或就餐地点。陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。未经学校同意，其他人员不得进入陪餐地点陪餐。七、学校定期通报检查情况。陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给予行政处分。学校在校长（园长）领导下，要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。八、家长开放日期间，学校相关负责人、教师代表、学生及家长代表共同用餐。 学校要在家长开放日期间由学校相关负责人、教师代表、学生及家长代表共同用餐，对陪餐家长提出的意见建议及时进行反馈。食堂管理人员要认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。