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第二部分
食品雕刻制作图解
第一节 简单易学篇
一、三腿萝卜
1.取心里美一个，切出数个正方块。
2.使用主刀雕刻（刀口呈先竖再横走
势，刀口深度为1/2）。
3.再次转动正方块依次雕刻。 1 2
4.将三腿萝卜分开两个。
5.成型后的三腿萝卜。
6.雕刻好的作品。
3 4
5 6
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食品雕刻
二、绣球（一）
1.取心里美萝卜一块，切
出一个正方形。
2.在正方形的每一面切出
四个角。
3.使用主刀直刀法雕刻出
1 2
正方形。
4.去除正方形中的废料。
5.直刀雕刻三角形。
6.去除三角形废料。
7.雕刻好的作品。
3 4
5 6
7
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第二部分 食品雕刻制作图解
三、绣球（二）
1.使用取球器挖出两个圆。
2.使用小号“U”型刀在圆球的上、下、前、
后、左、右各取一个孔。
3.使用主刀在两个孔之间雕刻出三角形。
4.使用主刀去除三角形之间的废料。
5.雕刻成型的绣球。
6.雕刻好的作品。 1
2 3
4 5
6
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食品雕刻
四、铁链
1.取青皮萝卜切出长10cm，厚度0.3cm的片。
2.使用菜刀在厚度1/2处下刀，两边各切1/3。
3.使用主刀将萝卜片分割成0.4cm的宽度。
4.使用主刀去除废料（中间隔一个取一个）。
5.左右、前后交叉去除废料。
6.用手将铁链分开（呈×字形）。
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